蛋烧韭菜
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">蛋烧韭菜</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0735.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280277887538.jpg" width="559" height="428"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0737.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280277903884.jpg" width="561" height="810"/></center></p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">蛋烧韭菜</b></p></b><p> 这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 韭菜、鸡蛋</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、白醋、蚝油。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0722.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280277903885.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、把韭菜摘洗干净，切段。</p><p>2、把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0724.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280278999259.jpg" width="281" height="214"/></center> <center><img style="WIDTH: 267px; FLOAT: none; HEIGHT: 215px" title="SAM_0723.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280279016720.jpg" width="267" height="220"/></center></p><p> </p><p></p>3、热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。盛出备用。<p>4、锅留底油，放入韭菜翻炒。加入蚝油。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0725.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280279849030.jpg" width="272" height="216"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0728.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280279846539.jpg" width="272" height="217"/></center></p><p> </p><p>5、加少许盐、味精调味，翻炒均匀。</p><p>6、稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0729.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280281215547.jpg" width="286" height="214"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0731.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280281211002.jpg" width="288" height="215"/></center></p><p><p> </p></p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0732.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14280281201967.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。</p><p>2、没有蚝油放生抽也可以。</p><p> </p><p> </p><p></p>
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