咸蛋黄版的奶黄包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/1428127508469.jpg" style="float:none;" title="IMG_0802_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281275095929.jpg" style="float:none;" title="IMG_0800_副本.jpg"/></center></p><p>奶黄包的馅料有很多版本，大部分都是用鸡蛋，</p><p>当然还会用到吉士粉，</p><p>我为了解决咸蛋黄，用咸蛋黄做了一次奶黄包，</p><p>原本是打算做流沙包，</p><p>黄油的用量会比较大，</p><p>为了少吃油，减量做成了奶黄包，出其不意的好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281276756742.jpg" title="IMG_0798_副本.jpg"/></center>所需材料如下：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281277597346.jpg" title="360截图20150404141411393.jpg"/></center></p><p>做法：<br/></p><p>1、咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281278041918.jpg" title="IMG_20150213_121136_副本.jpg"/></center></p><p>2、取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281278876207.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>3、咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281279517229.jpg" title="IMG_20150213_133200_副本.jpg"/></center></p><p>4、50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281280133556.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>5、充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281280398522.jpg" title="IMG_20150213_134013_副本.jpg"/></center></p><p>6、面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281281279859.jpg" title="IMG_0660_副本.jpg"/></center></p><p>7、取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；切成大小合适的剂子；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281281617544.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center>8、擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包起来；包成小包子；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281282508819.jpg" title="initpintu_副本4.jpg"/></center>9、包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281282896422.jpg" title="IMG_20150215_162432_副本.jpg"/></center></p><p>10、醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281283246827.jpg" title="IMG_20150215_171332_副本.jpg"/></center></p><p>11、带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281283827819.jpg" title="IMG_0799_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281283401383.jpg" title="IMG_0797_副本.jpg"/></center></p><p>奶黄馅搅匀后，需放冰箱冷藏，完全凝固后好包，包子比较小，蒸的时候最长15分钟。</p>
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