地三鲜
<p> <center><img title="1d.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/14283263265806.jpg"/></center></p><p> 闺女喜欢吃地三鲜,突然问我这道菜为什么叫“地三鲜”,会做,会吃,至于为什么我还真是不知道呢!那就点百度科普下吧!<br/> 中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道</p><p>的东北名菜。<br/>【原料】:茄子,土豆,青椒,蒜,糖,醋,淀粉,酱油,盐。<br/>【做法】:<br/>1.准备好茄子,土豆,青椒。<br/>2.把茄子洗净,切成滚刀块,先用盐腌制5分钟。<br/>3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块,青椒去蒂切成块。取一碗加入酱油,盐,糖,醋,淀粉,少量的水勾兑成料汁。<br/>4.茄子挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。</p><p><center><img title="d1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/142832634163.jpg"/></center>5.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透,捞出沥油。把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。<br/>6.锅中留底油爆香蒜碎。<br/>7.倒入事先兑好的料汁烧开至粘稠。<br/>8.倒入过油的茄子和土豆,青椒。</p><p><center><img title="d2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/14283263547733.jpg"/></center>快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2d.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/14283263696721.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3d.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/14283263716170.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4d.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/6/14283263729147.jpg"/></center></p><p><br/>【小贴士】:<br/>要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。</p>
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