春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼
春天的味道，是各种的鲜味！<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413132743234.jpg"alt="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼"title="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼" /></center></P><p><br /></p><p></p><p></p><p></p><p>【马兰头春笋鸭蛋饼】</p><p><br />材料：马兰头250克，鸭蛋4个，春笋3小根</p><p>制作：</p><p>1 将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）；</p><p>2 将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；</p><p>3 将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用；</p><p>4 将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀；</p><p>5 加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀；</p><p>6 平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油</p><p>热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；</p><p>7 看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟；</p><p>8 出锅，切块，装盘即可；</p><p>9 请适量食用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413132743235.jpg"alt="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼"title="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼" /></center><br /><br /></p><p></p><p></p><p></p><p>制作心得：</p><p>1 马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净；</p><p>2 我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点；</p><p>3 新手建议选择不粘的平底锅；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413132743236.jpg"alt="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼"title="春尝一口鲜美！马兰头春笋鸭蛋饼" /></center></P>
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