红酒蒸鸡腿
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284571241708.jpg" title="成品1.JPG"/></center> 很羡慕那些会做西餐的，用一些既简单又洋气的材料，就能做出一道异国风情的菜。这次也琢磨着用红酒做一个菜，正巧有鸡腿，就蒸一下吧，原汁原味的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284573333948.jpg" title="成品2.JPG"/></center> 勾芡的时候，用的铁锅，本来应该泛着紫红色的汤汁，有些许泛黑<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284575428357.jpg" title="成品3.JPG"/></center> 很想拍成那种肥硕鸡腿的样子，所以蒸的时候没有切块，结果蒸的时间挺长。味道是葱姜的香味，还有点淡淡的酒香，吃起来也很不错。</p><p> 材料：鸡腿2只、盐3克、姜葱适量、红酒40ml，淀粉5克。</p><p> 制作：</p><p> 1，鸡腿洗净，撒葱姜丝和盐揉匀，淋上红酒，腌约半天时间。时间长一些入味，当然不腌渍也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。鸡腿放到深一些的容器里，上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块，所以蒸制时间长一些，才能蒸透。如果切块，大约15分钟就可以蒸好。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/1428457883401.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284578842900.jpg" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284578854662.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="3.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284578864513.jpg" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 2，蒸熟的鸡腿捞出，将汤汁中的葱姜丝弃之不用，在小汤锅里勾薄芡。勾芡的时候，犯了两个错误，一是用的铁锅，二是放了10克淀粉，结果成了厚芡，对兑了点水，芡是薄了，可是颜色也淡了。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/7.gif"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/1428458698224.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284586996234.jpg" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284587022857.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284587034179.jpg" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 3，薄芡淋在鸡腿上，撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284590978858.jpg" title="成品3.JPG"/></center>超级啰嗦：<br/></p><p> 1，鸡腿切块蒸制用时短。</p><p> 2，蒸完后，可以尝一下肉的咸淡，在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。</p><p><br/></p>
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