【食·色菜品】——醋大蒜
<p>大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522339150.jpg" title="IMG_0372.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522308604.jpg" title="IMG_0363.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>用料：大蒜15头，醋适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/1428452227684.jpg" style="float:none;" title="IMG_0349.jpg"/></center><br/></p><p>将蒜去掉外衣掰成小瓣，逐个去皮，放入瓶中。加入醋，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522279747.jpg" style="float:none;" title="IMG_0350 副本.jpg"/></center></p><p>醋没过大蒜，拧紧盖子，密封保存。7天后，启封，这蒜竟有点泛绿了，莫非，这就是传说中的腊八蒜？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522282303.jpg" style="float:none;" title="IMG_0356 副本.jpg"/></center></p><p>看起来还不错的样子</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522318755.jpg" style="float:none;" title="IMG_0368.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284522328654.jpg" style="float:none;" title="IMG_0370.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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