吃一个管饱的黄金芝士卷
<p>淘宝上买了黄金芝士粉，</p><p>一直想做自由的黄金芝士卷,</p><p>按照前辈的方子一步一步照着做，</p><p>最后成品出来一看，</p><p>差别怎么就这么大呢！</p><p>前辈做出的卷表面像蛋糕一样细腻，</p><p>我做的就是这么粗糙，</p><p>细想一下：</p><p>用量可以参考，</p><p>可是自家烤箱“脾气”还得自己琢磨呀！<br/>看来成败就在某个细节!<br/></p><p> </p><p> 关于黄金芝士粉，我也在网上搜了一下，有的说是色素的，有的说是天然的，所以我也不确定，只是偶尔做几次应该对身体无碍吧！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286447143062.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286447167917.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><strong>黄金芝士沙拉卷面团原料：</strong></p><p> 金像面包粉160克、低筋面粉32克、黄金芝士粉8克、细砂糖32克、盐2.5克、</p><p> 即发干酵母2克、奶粉8克、 蛋20克、水100克、黄油16克。</p><p> 表面装饰：蛋液、白芝麻。</p><p> 做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286447184858.png" style="float:none;" title="3.png"/></center></p><p> 1、将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵</p><p> 2、基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟</p><p> 3、松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上</p><p> 4、用滚轮叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵</p><p> 5、最后发酵结束，表面刷蛋液</p><p> 6、洒适量白芝麻</p><p> 7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟</p><p> 8、出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了</p><p> 9、将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用</p><p><strong>馅料制作: </strong></p><p>材料：土豆沙拉馅：土豆泥200克、玉米粒60克、火腿粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/1428644719966.png" style="float:none;" title="4.png"/></center></p><p>我的心得：</p><p> 1、我用的馅料事先用少许橄榄油炒熟后与土豆泥搅拌均匀，再加适量的黑胡椒，色拉酱调味</p><p> 2、还是要控制面包皮烤制的软硬度，我又烤软了，面包皮都龟裂啦！后来看到有网有说，出炉时可以用喷雾瓶喷点冷开水，下次尝试一下！</p><p> 3、因为填加了馅料，所以最后当天吃完！</p><p><br/></p>
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