千层牛肉饼和酸辣汤
<p>所谓千层牛肉饼是很夸张的叫法了，</p><p>只是肉饼的面皮较薄，肉较多，层数也是比较多的。</p><p> 做这样的肉饼也可以是猪肉馅。</p><p> 我家小主最爱吃的牛肉馅。</p><p>配上了酸辣汤，吃的美美的！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287528215938.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287528228753.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/>原料：牛肉馅 400克 面粉 200克 食盐 4克 黄豆酱1小勺 鸡蛋1个 食用油15克</p><p>鸡精4克 花椒粉4克 姜末5克 葱碎20克 香油6克 生抽5克 料酒10克</p><p>酸辣汤原料：水发木耳20克 白豆干3块 水淀粉20克 香油4克 鸡蛋1个</p><p>制作：</p><p>1、将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；</p><p>2、搅拌均匀；</p><p>3、再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；</p><p>4、将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287530535371.jpg" title="4.7.jpg"/></center></p><p>5、在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；</p><p>6、将牛肉馅铺在面片上，留出一个角不要铺肉馅；</p><p>7、在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；</p><p>8、叠好后，将边角捏紧；</p><p>9、将饼铛预热，放入肉饼；</p><p>10、烙至两面上色，就熟了。切成三角入盘即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287531403321.jpg" title="8.13.jpg"/></center></p><p>11、开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；</p><p>12、待水冒小泡时，调味，淋入水淀粉；</p><p>13、再淋入鸡蛋液，滴少许香油，即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287532538780.jpg" title="14.16.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/1428753304513.jpg" title="3.jpg"/></center></p>
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