【食·色面包】——蔓越莓英国茶饼
<p>在原味司康的基础上加入不同的果干，就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康，好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道，而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的，还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>蔓越莓的茶饼，是不是最经典的那一款？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247601037.jpg" title="IMG_0172.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247582381.jpg" title="IMG_0153.jpg" style="float: none;"/></center></p><p> 用料：中筋粉125g，白砂糖10g，盐1小撮，黄油40g，牛奶56ml，蔓越莓干25g，蛋液适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247532577.jpg" style="float:none;" title="IMG_0071.jpg"/></center></p><p>黄油无需软化，直接从冰箱取出，与泡打粉，面粉一起倒入碗中，用切面刀混合，再倒在案台上，用手抓搓成粗粉状。中间刨坑，加入糖，盐，牛奶，用切面刀从内侧开始混合。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247566252.jpg" style="float:none;" title="IMG_0076 副本.jpg"/></center></p><p>当面粉变成黄色，继续用切面刀切割混合。再加入蔓越莓干，切割混合均匀。整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。取出，擀成厚约2厘米的方形。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247578719.jpg" style="float:none;" title="IMG_0093 副本.jpg"/></center></p><p>用口径为6厘米的杯子切割成圆片，取下圆片，将切割下的边缘 继续聚拢擀平，再次切割。将圆片放入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247577023.jpg" style="float:none;" title="IMG_0112 副本.jpg"/></center></p><p>加了蔓越莓更好吃</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247589625.jpg" style="float:none;" title="IMG_0158.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286247598952.jpg" style="float:none;" title="IMG_0166.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
页:
[1]