广式馄饨
<p><strong>广式馄饨</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809883040.jpg" title="20141028_175751_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 今天的晚餐是馄饨，上次也提过因为我家的小女儿不喜欢吃米饭，所以我近段时间的晚餐都是以包子，馒头，馄饨，炒粉，粥为主。</p><p> 馄饨做法简单，花色百变，也是我比较喜欢的小吃之一。今天和大家分享的是家里比较常做的一款黑木耳猪肉馄饨。因为家里人口比较少，所以馄饨皮我是外买的，按我经验来分析馄饨皮和馅料的比例是1：1。</p><p><br/></p><p>材料：</p><p>土猪肉：250克</p><p>馄饨皮：250克</p><p>干黑木耳：50克</p><p>香葱：适量</p><p>调味料：适量</p><p>（胡椒粉，盐，生粉，油，酱油，糖，）</p><p><br/></p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1：干木耳提前用热开水泡开备用，大概需要3-5小时；</p><p>2：泡开的黑木耳切成小块，香葱，土猪肉剁碎备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809816869.jpg" title="20141028_153822_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p>3：所有材料备好后加入所有调味料，同方向搅拌均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809823257.jpg" style="float:none;" title="20141028_154819_副本.jpg"/></center></p><p>4：取一皮馄饨皮，装入馅料，馅料四周沾点水，然后对折，包住馅料的周围轻压一下让馄饨皮锁住内馅料水份，然后把馄饨后翻，一边角沾点水把它粘合住，一个馄饨就完成了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809839285.jpg" style="float:none;" title="20141028_160908_副本.jpg"/></center></p><p>5：还有一种方法比较简单，把香葱过一下热水，取一片馄饨皮包入馅料，用香葱封口绑住，多出部分的香葱用剪刀剪掉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809844746.jpg" style="float:none;" title="20141028_162723_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809845384.jpg" title="20141028_160715_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>6：锅里放入油烧开，烧开的油是不会冒烟是静止的，所以要观察油是否烧开，可以把筷子插入热油中，观察筷子四周冒泡泡就是证明油已烧开。烧开的油放入馄饨，高火油炸3-4分钟，馄饨就会熟透；</p><p>（煮馄饨方法也有很多，我个人比较喜欢水煮，LG就喜欢油炸，我觉得油炸比较上火，所以温度调制不是很高，颜色也不是很吸引）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809866288.jpg" title="20141028_164234_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285812332385.jpg" title="20141028_175733_副本.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p>7：烧开一锅水，放入馄饨，加点油和盐调味，看到馄饨全部浮上来了，证明馄饨熟了，大概需要2-3分钟；</p><p>（小朋友怕上火，最适合吃水煮馄饨）</p><p>8：煮好的馄饨可以沾点酱油或辣椒吃也很不错。</p><p>（馄饨的馅料可以按个人口味更换和调节）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/9/14285809872391.jpg" style="float:none;" title="20141028_180841_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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