蓝莓夹心小蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/1428920057665.jpg" title="成2.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/1428920056355.jpg" title="成1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> <br/></p><p>材料</p><p>低筋面粉 68g 温牛奶 56g 全蛋 50g 鸡蛋 5个 黄油 56g 朗姆酒 6g 细砂糖 72g </p><p> </p><p>酱料</p><p>蓝莓酱 适量</p><p> </p><p>时间和温度</p><p>中层，上下火170°，25分钟</p><p> </p><p>步骤</p><p>先5个鸡蛋蛋清分离，4个蛋黄制蛋糕糊，1个蛋黄制千叶纹</p><p>1、5个蛋白倒入干净干爽的容器里，一次性加入砂糖，开始打发</p><p>2、打发到提起蛋抽有小弯角的（中性打发）状态</p><p>3、黄油放进锅里小火煮到沸腾</p><p>4、立刻关火加入低筋面粉，拌匀</p><p>5、再加入温牛奶，拌匀</p><p>6、加入4蛋黄和50g全蛋分三次加入面糊中</p><p>7、每一次都拌匀后再加入下一次，直至全搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊</p><p>（这时，去将烤箱预热180度）</p><p>8、分三次加入蛋白，用由下往上切拌的手法拌匀，直至细腻有光泽</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/1428920110584.jpg" title="1-8.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>9、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻摔一下烤盘震出大气泡</p><p>10、用裱花袋装剩下的1个蛋黄，剪一个小口</p><p>11、从左到右斜着挤出平行线</p><p>12、.用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了</p><p>13、将蛋糕糊放入170°预热好的烤箱，中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可</p><p>14、烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖张不粘油纸，将模具翻转，倒出凉透</p><p>15、花纹面朝上切块，涂上蓝莓酱，就可以食用了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289201122247.jpg" title="8-15.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289200584450.jpg" title="成3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p>
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