寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干
<p><center><img name="image_operate_82881428971181474" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739211115.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_23291428971189502" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739221116.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_20071428971217140" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739221117.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_64681428971223849" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739221118.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>上周六，又跑去骨科看了左脚。记不得这是第几次去找不同的专家看了，每人的说法不同，这次专家说的是踝关节炎，并颠覆之前专家所做出的每种诊断。每个患者，在医生的伟大言论面前，总显得那么苍白无力，只好带一脸的崇拜和感激听着看着，把所的信任，又放在这个救世主身上。</p><p>三小盒西药，又是一张多百元大钞，想想也是，如今这百元，还能干得了什么，买得了什么，罢罢罢，不如，去郊外，趁着这大好春光散散心。</p><p>风有点大，但温度挺高，车窗外一闪而过的，貌似象是榆钱，喊LG停下车，已经驶过了好多。乡间小路，车来车往，满是踏青的人，再转头回去，有点难，索性，下车，舒展一番。转头看到孤独的娇弱黄花一朵，竟然是蒲公英。再仔细望去，星星点点，一棵棵贴地而生混在其它杂草中，如若不是那一朵娇黄，根不发现不了这一片呢！</p><p>没带任何工具，路边拣一枯枝，当了掘菜工具，收获颇丰。不远处，竟还发现了野蒜，野草莓……</p><p><center><img name="image_operate_96041428971720811" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739231119.jpg" width="539" height="400"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_89881428971761012" src="http://i3.meishichina.comhttp://s11.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZzy6RtULH8gO8a&690" width="600" height="400"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_61191428971763403" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739271120.jpg"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739271121.jpg" width="600" height="400"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>蒲公英，我们当地人叫它婆婆丁。这个菜，因为味苦，我很少吃。但爸爸妈妈很喜欢，经常挖回家，洗净，醮甜酱生食，据说，它还是一味珍贵的中草药。性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、清肝热、保肝、轻泻、健胃、防癌等多种功能。</p><p>妈妈说，对付它的苦，用水焯后再多泡一会，换几次水，可有效减轻。其实，适当吃点苦，对身体相当有好处。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s16.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZzy6RtUeQMeX5f&690" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_39591428971274106" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739311122.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_68891428971293841" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739321123.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>这次，我将无味的白豆干煸香，加上用花生芝麻自磨的酱，还有自制的香而不辣的辣椒油，加了少许味极鲜将它拌食，黄绿之间，满是花生与芝麻的香气，味微苦，完全可以让人接受的哦！</p><p><center><img name="image_operate_71111428971308009" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739331124.jpg" width="600" height="400"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>所用材料：蒲公英70克白豆干110克花生芝麻酱3大勺，味极鲜1小勺辣椒油1勺 盐适量</p><p>具体做法：</p><p><center><img name="image_operate_31511428971321922" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739331125.jpg" width="600" height="400"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>1准备食材。</p><p>2蒲公英摘去老叶和根部再次清洗干净。</p><p>3沸水加一点点中植物油，加入蒲公英略焯十秒左右。</p><p>4捞出后入冰水中，略浸泡换水两次。</p><p>5三大勺花生芝麻酱加入一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。</p><p>6白豆干切成约1厘米的方丁。</p><p>7锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入约2克盐使豆干入底味。</p><p>8炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态。</p><p>9将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起，将调好的碗汁浇上，食用时拌匀即可。</p><p><center><img name="image_operate_23531428971341831" src="http://i3.meishichina.comhttp://s16.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZzy6RtUk8Tan1f&690" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p><center><img name="image_operate_37861428971376655" src="http://i3.meishichina.comhttp://s2.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZzy6RtUkYEH731&690" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br />蒲公英美味，只是阳虚外寒、脾胃虚弱者慎食哦！</p><p><center><img name="image_operate_69741428971376293" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739401126.jpg"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p><center><img name="image_operate_50621428971392758" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739401127.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>小贴士：</p><p>1、蒲公英带苦味，所以要多泡一会，可有效减轻其苦味。</p><p>2、豆干和味极鲜都有咸味，所以，这道菜拌时不必再加盐。</p><p>3、辣椒油香而微辣，是我用一大把干辣椒丝、适量熟芝麻，一个八角，两片香叶，一小块桂皮炸制而成。</p><p><center><img name="image_operate_2381428971400468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221739401128.jpg" width="450" height="667"alt="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干"title="寻味：清热解毒又护肝的蒲公英拌豆干" /></center><br /><br /></p><p>4、花生芝麻酱是我自已研磨的，如没有，可用稀释过的芝麻酱或花生酱代替。</p><p></p>
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