蝴蝶飞飞——焦糖芝士蛋糕
<p><strong>家里败的1公斤KIRI奶酪开封了，</strong></p><p><strong>周六做了一次蓝莓轻芝士，</strong></p><p><strong>真的好吃！</strong></p><p><strong>比我之前用那*夫做的好吃多了！</strong></p><p><strong>本着趁早吃味道好的原则，</strong></p><p><strong>又做了一款焦糖芝士蛋糕，</strong></p><p><strong>这款蛋糕不用打发蛋白，</strong></p><p><strong>所以成品出来更像大家做过的乳酪条的样子！</strong></p><p><strong>用的是6寸心模的方子，</strong></p><p><strong>我是为了造个蝴蝶型，</strong></p><p><strong>所以用的6寸圆模，</strong></p><p><strong>量少了点！</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791009321.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791021106.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791043106.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><strong>一、</strong> <strong>焦糖奶油酱材料：（这个酱可以多做点备用，本次使用成品100克）</strong></p><p> <strong><strong> 细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克</strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong>做法：</strong> <strong>奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮。看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸。糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,搅拌均匀。放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存。</strong></p><p><strong> 我的偷懒做法：是把糖加水放微波炉里叮了1分钟，看到变琥珀色就可以，淡奶油也稍加热，然后2者混合搅拌均匀。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791209464.png" style="float:none;" title="11.png"/></center></p><p><strong>二、焦糖芝士蛋糕：（**方子是6寸心型模的量，我用的6寸圆模，量少了点）</strong></p><p><strong>材料：</strong><strong>奶油奶酪180克，糖粉40克，鸡蛋2个，焦糖奶油酱100克，</strong><strong>朗姆酒1小勺，</strong> <strong>低粉30克，鲜奶油20克</strong></p><p><strong><strong>做法：</strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791228657.png" style="float:none;" title="12.png"/></center></p><p><strong>1-2.奶酪回室温加糖搅打至软化。(冷冻奶酪隔热水)</strong></p><p><strong>3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。</strong></p><p><strong>4-5.加入焦糖奶油酱和<strong>朗姆酒</strong>，打至顺滑。</strong></p><p><strong>6.加入淡奶油，搅拌均匀</strong></p><p><strong>7-8.筛入低粉，搅拌均匀</strong></p><p><strong>9.混合物倒入模中。烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转</strong><strong>高温</strong><strong>烤制上色</strong><strong>。</strong><strong>放在烤箱中自然冷却。放凉后扣出,冷藏食用.</strong></p><p><strong>三、装饰蛋糕：</strong></p><p><strong> 把圆形蛋糕切成4块，用纸剪出蝴蝶翅膀的镂空花纹，撒上糖粉，纸片只需要剪一面就可以，另一面翻过来就OK，这样又省事又能保证图案的对称，最后用吸管做出造型。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791231424.png" style="float:none;" title="13.png"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/14/14289791338941.jpg" title="4.jpg"/></center></p>
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