【食·色面包】——蔓越莓面包圈
<p>面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686604582.jpg" title="IMG_0213.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686591945.jpg" title="IMG_0193.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>用料：高筋粉113g，黑麦粉12g，白砂糖6g，盐2g，黄油2g，水70ml，干酵母1g，蔓越莓干37g</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/1428968656694.jpg" style="float:none;" title="IMG_0085.jpg"/></center><br/></p><p>将所有材料倒入面包桶，用和面程序搅拌30分钟，成能拉出薄膜的面团，加入蔓越莓干揉匀。放入碗中，盖上保鲜膜，在28-30度处发酵30分钟，面团长大。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686567428.jpg" title="IMG_0088 副本.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>分割成三等分。按扁，擀成长方形。折三折，压紧接口，对折，将接合处按紧</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686579107.jpg" style="float:none;" title="IMG_0117 副本.jpg"/></center></p><p>搓成长约25厘米的条，将一端擀扁，把另一端叠合在上面，包裹好，捏紧接口</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686574208.jpg" style="float:none;" title="IMG_0124 副本.jpg"/></center></p><p>翻面，放在35度处，最后发酵30分钟。入沸水锅中，微沸状态，两面各汆烫15-30秒，捞出，控干水分，摆入烤盘。放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686586925.jpg" style="float:none;" title="IMG_0132 副本.jpg"/></center></p><p>星星点点的蔓越莓，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686599107.jpg" style="float:none;" title="IMG_0198.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/13/14289686601368.jpg" style="float:none;" title="IMG_0204.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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