香椿鸡蛋饼
<p>春天来了，到了吃芽的季节，各种嫩芽，各种野菜纷纷登场。</p><p>今天做的是一款香椿鸡蛋饼，没有面粉，只有鸡蛋为皮，香椿为馅，大家快来动手试一下吧！</p><p> </p><p>需要的材料 新鲜的香椿芽 鸡蛋（5个） 盐 五香面 花生油</p><p>锅具：平底锅 炒锅</p><p> </p><p>先上成品图</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_074257_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291728395654.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_074307_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291728401007.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_074315_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291728414201.jpg"/></center></p><p>具体的步骤如下：</p><p>1 新鲜的香椿芽，只要比较嫩的茎和芽。清洗干净。</p><p>2 锅中烧水，水开后放入香椿芽焯水。电视说新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐，所以要焯水。焯水后并不影响其香味。</p><p>3 焯水后的香椿芽切末，备用。</p><p>4 将鸡蛋打入大碗中。</p><p>5 加入适量的五香面和盐，搅拌均匀。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150413_183907.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291730201371.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_071002.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291730218555.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_071957.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291730218194.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_071020.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291730253497.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072345.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291730263747.jpg"/></center></p><p>6 搅拌好的鸡蛋液。</p><p>7 平底锅加热，倒入适量的花生油。</p><p>8 在锅中倒入三分之一的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。</p><p>9 在凝固的鸡蛋饼上撒上切好的香椿芽。煎鸡蛋的时候一定要小火。</p><p>10 撒好香椿后，再倒入三分之一的鸡蛋液。小火，盖锅盖，不要翻面，晃动一下鸡蛋饼。让刚倒上的鸡蛋液凝固。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072546.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291732909772.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072724.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291732912396.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072813.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291732928393.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072859.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291732921929.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_072929.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291732937411.jpg"/></center></p><p>11 将第10步中凝固的鸡蛋饼盛出。</p><p>12 再次在平底锅中倒入花生油，倒入剩下的三分之一的鸡蛋液。</p><p>13 在12步中的鸡蛋饼表面稍凝固时，迅速倒扣盖上先前（11步）的鸡蛋饼。盖锅盖，让鸡蛋凝固。</p><p>14 鸡蛋凝固后，就可以出锅了。注意煎鸡蛋的时候全程都是小火。注意火候。</p><p>15 鸡蛋饼切块，盛盘。</p><p>16 开吃。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_073254.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734829282.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_073325.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734836912.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_073553.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734848165.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_073912.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734859292.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_074018.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734874884.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150414_074315_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291734899798.jpg"/></center></p><p></p>
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