尖椒茄子丝
<p> </p><p> 茄子，是少有的紫色蔬菜，营养价值非常高，可以说是独一无二的。但是多数的烹调方法都是温度</p><p>高、时间长，茄子会吃进去很多油，口感就比较油腻了。今天做的这个尖椒茄子丝，做法简单快捷，可以算是快手菜吧，又减少了制作时间，很下饭哦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295245271690.jpg" title="IMG_4517.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> </p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295245241466.jpg" style="float:none;" title="IMG_4520.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295245292401.jpg" style="float:none;" title="IMG_4519.JPG"/></center></p><p></p><p>【尖椒茄子丝】</p><p>食材：茄子、尖椒、蒜</p><p>调料：酱油、精盐、味精、白糖</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295246615841.jpg" title="步骤1~9.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1、准备食材：茄子、尖椒、蒜</p><p>2、茄子洗净、切丝</p><p>3、辣椒切丝</p><p>4、蒜切片</p><p>5、锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用</p><p>6、留底油，放入蒜片爆香</p><p>7、放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度</p><p>8、翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味</p><p>9、出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士:</p><p>1、先把青椒丝炒至断生即可，防止时间长失去青翠的口感</p><p>2、茄子离不开蒜，所以要用蒜片爆香</p><p><br/></p>
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