蛋奶吐司
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516870rDV4.jpg"/></center></center></p><p><br/></p><p> 延续着上星期的热情这个周末继续做吐司，以前一直都觉得面包机最大的功能就是和面，免去了费时费力的手工揉面步骤，通常我都是用面包机揉面和发酵，最后整形完就用烤箱烘烤，这种方法做多了也想试试新的方式。这次全程用面包机来完成吐司的制作，效果完全出乎我意料，真是惊喜。烤后的吐司内部组织绵密，气孔均匀，吃起来口感柔软，这个方式可以说彻底解放双手，如果不是有特别要求非要手工制作的话，这个做法真是值得推介。</p><p> 这次做的吐司是简单配料简单做法，加入鸡蛋和奶油更添美味。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_142951686479aX.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>配方：</p><p>1、高粉：300克</p><p>2、盐：3克</p><p>3、绵白糖：55克</p><p>4、鸡蛋：1个</p><p>5、奶油：75克</p><p>6、酵母：5克</p><p>7、水：120克</p><p>8、黄油：25克</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1、除黄油外全部配料放进面包机里，水量的掌握要看各自的面粉吸水量来定，启动一个和面程序，我的机子一个和面程序是15分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516865vp0W.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2、加入软化的黄油，继续启动和面程序，用两个程序就是30分钟了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_14295168662PpN.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、搅拌到可以拉出膜就结束和面程序</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516868p10f.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4、把面团收圆后进行第一次发酵，其实启动和面程序1 分钟就可以把面团收圆，根本不用手动的</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516866bcEx.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、发酵到面团的两三倍大，用手指蘸干面粉插到面团里检查发酵情况，只要面团不回缩不反弹就证明发酵到位了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516866UfF9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516867WZ1A.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6、启动和面程序2分钟，让面包机帮忙排气，然后静置松弛面团15分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516868nvGn.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_14295168675BI1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7、松弛后的面团有点发涨，再次启动和面程序2分钟，就可以进行最后发酵了，发酵到面团的两三倍大时就可以烘烤了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516868Xvr1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8、我这个是没有扫蛋液的，所以发酵好就直接烘烤40分钟，上色是中等，烤好后要立刻脱模，把吐司放在晾架上放凉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_14295168699uvV.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_14295168691Gx8.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9、吐司完全凉透后就可以切片入袋保存</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516870rDV4.jpg"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516863n67h.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_142951686479aX.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/2275289_1429516863PHLW.jpg" style=""/></center></p><p><br/></p><p> 周末的下午茶有着落了！</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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