超简单——布列塔尼烘饼
<p><center><img title="布列塔尼烘饼0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295385508808.jpg"/></center></p><p>这款叫做布列塔尼的烘饼，外部酥脆，内部湿软，口感极好，当然，热量也是挺高的，但是这些都可以忽略，因为吃货是不会在意这些的，嘿嘿~</p><p> </p><p>原料：黄油 60g 糖粉 40g 鸡蛋黄 一个（另外预留一部分涂抹，所以可以用大一点的鸡蛋） 盐 2g 朗姆酒 5g 低粉 30g 高粉 30g </p><p>做法：</p><p>1、黄油室温软化到勉强可以打散的程度，不要过度软化（这样做出来的口感不会酥脆），分两次加入糖粉、盐，用锅铲搅拌均匀。</p><p>2、加入蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。</p><p>3、筛入低粉、高粉，刮到没有颗粒，比较柔顺的感觉。</p><p>4、刮均匀的面团分成三份，分别装入4寸派盘内，表面可刮刀刮平整。</p><p>5、入冰箱冷藏1小时，拿出刷上蛋黄液，用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。</p><p>6、放入预热的烤箱，160°，第二层，烘烤大约20分钟，看表面金黄即可。</p><p> <p><center><img style="FLOAT: none" title="饼 布列塔尼.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295385762047.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="饼.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295385774601.jpg"/></center></p></p><p>小提示：</p><p>1、黄油不要软化的太过，否则会影响口感。</p><p>2、用硬质的锅铲比较好搅拌，同时用刮刀辅助。</p><p>3、入冰箱冷藏有助于面团内黄油的收缩。</p><p>4、看自己家烤箱的脾气和面团的大小决定烘烤温度和时间。</p><p>5、烘烤的模具可以按自己喜欢来，但是没有模具的话会变形，所以一定要加模具才好看。</p><p>6、第二天内部会比较润，5-6天食用最佳。</p><p></p>
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