芫爆肉丝
<p> 有没有一种食物是你小时候怎么也不肯吃，长大后却爱的不得了的？比如香椿，再比如香菜。小时候不知为什么十分讨厌香菜的味道，就连买来的馄饨中有那么一星半点，也得细细地挑出去。家里煮面做汤都是不能放香菜的，否则我就罢吃。突然有一天没有理由的爱上了香菜，于是煮汤，打卤，凉拌，炒菜都喜欢放上那么一些，这大概就是传说中无缘无故的爱吧。一道家常的芫爆肉丝，是我喜欢了很多年的味道。</p><p><center><img title="DSC_2924_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295429473309.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_2884_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295429505614.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_2860_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295430694842.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_2907_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295430727549.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_2872_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295429525033.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>猪脊肉250克 香菜适量 干红椒适量 盐适量 味极鲜一勺 料酒一勺 淀粉适量</p><p>做法：</p><p>1.将猪通脊洗净切成丝。</p><p>2.加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。</p><p>3.香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。</p><p>4.干红椒用剪刀剪成丝。</p><p><center><img title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295429933673.jpg"/></center></p><p>5.锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。</p><p>6.肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。</p><p>7.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。</p><p>8.加入适量盐调味。</p><p>9.加入香菜。</p><p>10.快速翻炒至香菜断生后出锅。</p><p><center><img title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295430258178.jpg"/></center></p><p></p><p>先炒肉后放入辣椒辣味不太重，不会掩盖香菜的味道，如果想要辣一些，将辣椒在肉丝下锅前放入油锅。<br/></p><p><center><img title="DSC_2965_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/20/14295430677241.jpg"/></center></p><p><br/> </p>
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