【滋味肝片】美丽春天食肝养肝
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295799306661.jpg" style="float:none;" title="DSC_0936.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295799319141.jpg" style="float:none;" title="DSC_0937.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295799339410.jpg" style="float:none;" title="DSC_0938.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>关
于肝儿，众多说法，有说吃啥补啥应该多吃，有说补铁上品应该多吃，有说肝是代谢器官，毒性太大，不宜多吃等。其实这正应了一句话：万物皆有毒，适量最关
健。这是个度的问题，再好的东西也不能食过量，再不好的东西也可能成为良药，况且好与不好常常掺杂了我们个人的太多偏见，所以，日常饮食，以丰富均衡为最
好了。</p><p>我家也不常吃猪肝，偶尔买一次，大多是快炒成菜，今天换个方法，用开水氽透后再调味，也蛮好吃呢。这样的菜，调味比较随意，喜欢什么样的味道就调成什么样的味道，边吃边调整也是可以的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295799341116.jpg" style="float:none;" title="DSC_0940.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429579936223.jpg" style="float:none;" title="DSC_0941.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><br/><p>材料：猪肝300克 葱姜蒜</p><p>调料：盐 糖 生抽 芝麻油 花椒油 辣椒油 醋 料酒等</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、猪肝切薄片儿，加面粉和盐抓洗干净，淋去水份，可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。</p><p>3、坐锅烧水，另将葱姜蒜斩碎备用。</p><p>4、水开后，将腌好的肝片下锅焯水，这里最好用大火大锅宽水，力求做到肝片下锅水保持开着的状态，忽略我这小锅吧，那天没有气儿了，只好这样子了。</p><p>5、将肝片儿出锅，放在漏勺里，用开水冲一道。之后放进碗中。</p><p>6、取一个小碗，加上调料，我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油盐和糖。</p><p>7、另起一锅，将油烹调油烧热。</p><p>8、往肝片上放上小料碎和料汁儿，</p><p>9、将烧热的油倒上，拌开就可以了。因为给女儿吃，我没有加辣椒，实际上，女儿吃过之后，我又加了辣椒油。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295799368341.jpg" style="float:none;" title="ebgp.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、肝片儿要切薄，清洗要足够干净，用面粉洗是一个很棒的方法。</p><p>2、焯水不要太过，这样口感才更好。</p><p>3、调味特别随意，喜欢啥就加点儿进去。</p><p><br/></p>
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