牛肉炖冻豆腐
<p>家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295855993014.jpg" title="牛肉冻豆腐 封面.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295858363418.jpg" title="牛肉冻豆腐 随拍.jpg"/></center></p><p></p><p>主料：牛肉1200G、冻豆腐300G</p><p>辅料：牛蒡20G、白糖、料酒、葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料均适量</p><p>牛肉炖冻豆腐的做法步骤：</p><p>1.牛肉切块；冻豆腐解冻。</p><p>2.准备调料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295856515979.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center></p><p>3.牛肉水焯一下，去掉杂质。</p><p>4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295856829728.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center></p><p>5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化</p><p>6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295857099624.jpg" title="initpintu_副本5.jpg"/></center></p><p>7.放葱姜蒜、牛蒡片炒</p><p>8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295857319195.jpg" title="initpintu_副本7.jpg"/></center></p><p>9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）</p><p>10.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295857559793.jpg" title="initpintu_副本9.jpg"/></center></p><p>OK</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14295858494879.jpg" title="牛肉冻豆腐 (11).jpg"/></center></p><p>小贴士：炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜。</p>
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