叶形苜蓿素包子
<p>苜蓿为多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100 厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。</p><p><center><img title="蒸苜蓿山药 003.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296177868877.jpg"/></center></p><p> 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美。</p><p><center><img title="苜蓿包子 047.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296180373186.jpg"/></center></p><p>北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，用来包成包子也是及其不错的。。。。</p><p><center><img title="苜蓿包子 068.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184479707.jpg"/></center></p><p><center><img title="苜蓿包子 069.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429618448689.jpg"/></center></p><p><center><img title="苜蓿包子 072.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184491794.jpg"/></center></p><p>材料。</p><p>面粉，酵母粉，苜蓿，鸡蛋，葱，盐，鸡精，花生油。</p><p>做法。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 082.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296183869171.jpg"/></center></p><p>1，水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。</p><p><center><img title="苜蓿包子 047.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296183897379.jpg"/></center></p><p>2，苜蓿用开水焯过，放到冷水里过凉。</p><p><center><img title="苜蓿包子 030.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296183929154.jpg"/></center></p><p>3，捏干水分，剁碎。</p><p><center><img title="苜蓿包子 035.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429618396593.jpg"/></center></p><p>4，把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。</p><p><center><img title="苜蓿包子 032.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296183982961.jpg"/></center></p><p>5，把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮。</p><p><center><img title="苜蓿包子 036.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429618399115.jpg"/></center></p><p>6，包上素的苜蓿馅。<center><img title="苜蓿包子 038.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184001729.jpg"/></center></p><p>7，把一边窝上一边。</p><p><center><img title="苜蓿包子 040.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429618402898.jpg"/></center></p><p>8，顺边捏上，（因为要拍照，只能这样了）。</p><p><center><img title="苜蓿包子 037.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184036951.jpg"/></center></p><p>9，成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。</p><p><center><img title="苜蓿包子 056.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184049711.jpg"/></center></p><p>10，蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。</p><p><center><img title="苜蓿包子 060.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184059316.jpg"/></center></p><p>11，开锅后蒸15--20分钟即可。</p><p><center><img title="苜蓿包子 069.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296184073035.jpg"/></center></p><p>营养的苜蓿包子。。。</p><p>峰儿话语。</p><p>1，蒸包子，面团是一定要发开，包好后要进行二次发酵，包子皮才会很柔软的。</p><p>2，试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。</p>
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