美食---笋干炖鸡
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296150616561.jpg" style="float:none;" title="IMG_0377_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296150625839.jpg" style="float:none;" title="IMG_0380_副本.jpg"/></center></p><p>这种所谓的笋干我们这里叫它为扁尖笋，扁尖为我国南方特产， 素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称，并非是人们想象中晒干的笋干，它是用盐腌制过后的食品，选购扁尖笋要挑选色青翠而微带土黄，无老根，表面泛有白色盐，一般干燥程度越低，质量越差，越不容易保存，当然价格也有区别的。<br style="line-height: 25.2000007629395px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>扁尖笋是一种特别鲜嫩的食材，我们到了夏天特别喜欢用它作为提鲜食材和冬瓜煲汤喝，用它和鸡煲汤那就更加不用提了。鲜美到极致。<br style="line-height: 25.2000007629395px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>现在能吃到土鸡好像很不容易，以前自己家养的好像没觉得什么稀奇，物以稀为贵，现在有人送一只土鸡觉得好珍贵的说。</p><p></p><p>需要的食材；土鸡750克 扁尖笋 100克 生姜片适量 小葱适量 料酒适量</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296151342171.jpg" title="occ0e7760f2bcdd233bffa42381617b48.jpg"/></center></p><p>做法；</p><p>1.扁尖笋洗去盐分后用清水浸泡至正常的咸味</p><p>2.土鸡洗净 </p><p>3.准备生姜片和小葱结</p><p>4.先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净</p><p>5.把鸡加入砂锅，注入清水，加入生姜片和小葱结盖上大火烧</p><p>6.把扁尖笋用手撕开，这样可以更好的入味于汤水中</p><p>7.等烧到冒气泡时候加入料酒 </p><p> 8.撇清泡沫</p><p>9.加入撕好的扁尖笋盖上大火煮开后转小火煲2小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296152191922.jpg" title="IMG_0382_副本.jpg"/></center>装入碗中，撒上一些葱花味道更佳，鸡汤和笋都是提鲜食材，此汤很鲜美，不要在添加鸡精或者味精调味哦。<br/></p><p><br/></p>
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