侧扭纹花式面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14297986488175.jpg" title="成品1.JPG"/></center> 挺喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/1429798985507.jpg" title="成品.JPG"/></center> 最近做馒头都是用的中种法，特别煊软，而且还有一种特别的香气。于是也在面包上试了一下。</p><p> 中种面团：中筋面粉100克，水75克，酵母1克。</p><p> 主面团：中粉130克，糖20克，盐1克，水100克（视具体情况而定）。</p><p> 制作：</p><p> 1，中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小（里面呈蜂窝状）即可使用,。主面团中的糖和盐用开水沏开，凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14297995062235.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/1429799507411.jpg" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14297995088095.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="3.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14297995096467.jpg" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 2，将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上，（我移动的晚了，稍有些变形。）。找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。将其中的两个花瓣，相对拧转360度。其它花瓣，也两两相对拧转。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000023351.jpg" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000035407.jpg" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000045836.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000053303.jpg" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000066474.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="9.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298000076276.jpg" title="10.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 3，面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻，烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298007778584.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="11.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/23/14298009145927.jpg" title="SAM_5494.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p>超级啰嗦：</p><p> 1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。</p><p> 2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。</p><p> 3，烤箱的温度和时间仅供参考。<br/><br/></p>
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