鸡翅的美味吃法-—花雕凤翅
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585769900.jpg" style="" title="1.JPG"/></center></p><p>鸡翅一直是我喜欢吃的，不管是烤制、炖制等做法都是最爱。这道花雕凤翅是现学现卖，花雕酒香气浓郁、酒味甘醇，它所含的乙醇度数低于白酒而高于啤酒，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与菜掺和到一起食用；既可作饮料，又可作为调料用于百菜烹调。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585779248.jpg" style="" title="2.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585781366.jpg" style="" title="3.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585804147.jpg" style="" title="4.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585824680.jpg" style="" title="5.JPG"/></center></p><p>这道花雕凤翅，鸡肉吸足了花雕酒的醇香，让鸡肉口感更加紧实、滑润，而且在炖制过程中，花雕酒香将鸡肉的土腥气更好的遮盖，更突出鸡肉的香气，是一道简单而且非常有创意的一道菜！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585836285.jpg" style="" title="6.JPG"/></center></p><p>【花雕凤翅的材料】</p><p>主料：鸡全翅500克</p><p>配料：葱、姜各适量</p><p>调料：鱼酿酱油80克、花雕酒250克、绵白糖2大勺、老抽2大勺</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585852104.jpg" style="" title="7.jpg"/></center></p><p>【花雕凤翅的做法】</p><p>1、鸡翅切成块状、葱姜切片备用；</p><p>2、将鸡翅块、葱姜置入容器内；</p><p>3、将鱼酿酱油80克、花雕酒250克、老抽2大勺倒入鸡翅容器中，搅拌均匀后腌制2小时；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585866971.jpg" style="" title="8.jpg"/></center></p><p>4、腌制好后，将鸡翅入油锅220度过油炸制；</p><p>5、炸制表皮金黄色时捞出备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585874882.jpg" style="" title="9.jpg"/></center></p><p>6、取另一口锅，留少许底油，将炸制好的鸡翅入锅煸炒，将绵白糖和腌制时的料汁全部倒入锅中，大火煮开后转中火炖制，炖制汤浓稠时大火收汁即可装盘食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/24/14298585933025.jpg" style="" title="10.JPG"/></center></p><p>【厨房小贴士】</p><p>1、腌制时花雕酒一定要没过鸡翅，腌制时间是好是2小时；</p><p>2、过油是更好去除鸡的土腥味；</p><p>3、这道菜不需用加盐，鱼酿酱油和老抽本身就带有咸味；</p><p>4、炖制时不需用加水了，只需将腌制时的料汁入锅炖制就好，这样也可以让鸡肉更醇香。</p><p><br/></p>
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