木木江鸟 发表于 2014-6-4 06:12:00

牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油


                                                <p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530211953.jpg" name="image_operate_27801430125979423" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530211954.jpg" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530211955.jpg" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p>牛油果的名字早有耳闻,对它的印象是高贵、神秘、昂贵。二年前到上海看儿子,在他学校附近的西班牙餐厅里,点一道冷菜牛油果西红柿,盘里小颗粒红绿相搭,配着酱汁,儿子吃的津津有味,并不停的跟我分析西红柿的各种切法与牛油果带来不同口感,边看他边听他描述,异族已满足了,当时心在儿子身上,对牛油果不存好感。<br/></p><p>改变对这种外表凹凸坚硬,又有疤痕,其貌不扬。大名鳄梨,又名油梨、樟梨、牛油果,拉丁文名:Perseaamericana Mill. 的水果印象是在它大量涌入汕头市场后。<br/></p><p>重新爱上牛油果是因它的高营养价值。每100克的牛油果,含673.9千焦的热量,丰富的脂肪中含有高达80%的不饱和脂肪酸,且含有大量的酶,是名副其实的“高能低糖”水果。它还含多种维生素和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值已经与奶油相当。<br/></p><p>牛油果原产热带美洲;我国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。<br/></p><p>切开的牛油果闻之清香,入嘴味淡,嚼着带有淡淡的牛油清香,后味甘香。口感细密柔软,水分含量少,密度高,有食肉的错觉。<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530211956.jpg" name="image_operate_88711430125999593" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/></p><p>牛油果焗鸡蛋<br/>食材:牛油果2个,鸡蛋4个,盐、黑胡椒、柠檬香草等少许。做法<br/>1、自家阳台上种的柠檬香草摘下后洗干净,用厨房纸吸掉水珠;<br/>2、牛油果冲洗干净外皮表面的浮尘后擦干水分;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530221957.jpg" name="image_operate_28151430126013739" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><br/></p><p>3、牛油果放在砧板上,用刀沿着它的外围划一圈,感觉刀锋切到硬物的深度为止;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530221958.jpg" name="image_operate_95951430126022921" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><br/>4、切完取下刀,两手握住牛油果,做一个360度旋转的动作;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530221959.jpg" name="image_operate_46391430126023431" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/></p><p>5、把它一分二,轻松掰开成两半,用刀锋插入牛油果核,卡住后轻轻一拧,把核取出;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530221960.jpg" name="image_operate_85901430126026056" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><br/>6、用大勺在一半牛油果上挖出些果肉,才有足够大的空间存放鸡蛋。做成一个盅;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530231961.jpg" name="image_operate_97831430126078009" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><br/>7、现研磨的黑胡椒加盐,加上切碎的柠檬香草放入碗里拌匀,做成调料;</p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530231962.jpg" name="image_operate_40041430126085776" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><br/></p><p>8、把自制的调料均匀涂抹在牛油果盅四壁;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530231963.jpg" name="image_operate_91121430126093769" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><br/>9、鸡蛋打入牛油果盅里,多出的蛋清用碗另外装起;<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530231964.jpg" name="image_operate_91941430126098547" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><br/>10、再撒少许调料在鸡蛋上;</p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530241965.jpg" name="image_operate_99061430126109137" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><br/>11、烤箱上下火预热230度,烤10~15分钟,取出即可食用。<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530241966.jpg" name="image_operate_98641430126110949" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center><br/><br/>厨余碎念:<br/>1、烤箱型号:长帝(changdi)CKTF-30GS。可上下管分开调温,发蓝技术,立体热风循环,360°旋转烤叉,又可低温发酵,关键是立体空间大,上色均匀,清洗方便;<br/>2、尽量选个子小的鸡蛋;<br/>3、牛油果的选择:<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031530241967.jpg" name="image_operate_36271430126129014" alt="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油" title="牛油果焗鸡蛋,高冷时尚百搭的森林奶油"/></center></p><p><br/><br/></p>                                       
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