佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173725996.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_57091430180833412"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173725997.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_61931430180866230"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173726998.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_62531430180886997"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173726999.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_43441430180930303"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737261000.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_47851430180960428"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /></p><p>比起其它菌类来，我家熊孩子最爱的就是杏胞菇了，基本上每周都要吃上一次。</p><p>杏胞菇，我通常喜欢将它的水份充分煸干后，或红烧，或酱烧，或凉拌。</p><p>这次的香辣杏菇，我就是将它的水份煸干后，再加入自制的辣椒油，和适合做凉拌的淡色鲣鱼酱油拌成了自已喜欢的微辣微麻微酸甜口，变成了相当具有嚼头的小菜。这做法，用来配粥，配饭，都相当美味。</p><p>当杏胞菇在锅中通过干煸炒，散发出阵阵的鲜香滋味时，其实，是最美味的过程。水份散尽，留下就只有鲜香了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737271001.jpg" width="600" height="400" name="image_operate_83601430180966308"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /></p><p>所用材料：</p><p>杏胞菇300克 盐糖 芝麻油适量 辣椒油一勺 鲣鱼风味酱油一大勺 鲜味汁一勺米醋一勺</p><p>具体做法：</p><p>1准备食材</p><p>2杏胞菇用刀分成两段后，再用手撕成小细条。</p><p>3选用不粘锅，锅烧热后，放入杏胞菇</p><p>4大火，不停的翻炒（千万不要放油）</p><p>5直至杏胞菇变软，有香味传出，煸尽水份即可关火盛出。</p><p>6取一个碗，加入鲣鱼风味酱油一大勺</p><p>7加入鲜味汁一勺</p><p>8再加入一勺米醋，适量糖和少许盐，芝麻油调成碗汁。</p><p>9将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏胞菇中拌匀即可食用。</p><p>我喜欢，配一碗白粥；我喜欢，配一碗白饭；我还喜欢，配一个北方人最爱的呛面大馒头，嚼起来香脆有声，鲜香四溢，且不塞牙，还等啥？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737271002.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_67741430180996774"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /></p><p>小贴士：</p><p>1因为煸的过程中不加一滴油，所以尽量选用不沾锅。</p><p>2因为南北方地区差异，糖的用量请自调整，我家一般不放或少放。</p><p>3不要在煸杏胞菇的过程中添加水份，那样会相当影响口感。</p><p>4鲣鱼鲜酱油如没有，可用味极鲜代替，鲜味汁用鸡精或不放都可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737281003.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_34361430181010175"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /></p><p>换了个风格，好象不太适合吭，嘿嘿</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737281004.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_27201430181034226"alt="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇"title="佐粥配饭皆回味的香辣杏胞菇" /></center><br /><br /></p><p></p>
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