家常川菜 回锅肉
<p>据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，<br/></p><p>据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。</p><p>据说它的做法很简单，却美味到深入人心。</p><p>怎么样，</p><p>今天给家人做的晚餐里，</p><p>要加入这道菜么？</p><p>本期分享川菜经典</p><p><strong>回锅肉</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305911871755.jpg" title="2.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"/><strong>【回锅肉】的材料</strong></p><p><strong>主料</strong></p><p>五花肉</p><p><strong>辅料</strong></p><p>青红尖椒、大蒜苗（大蒜叶）、生姜</p><p><strong>调料</strong></p><p>花椒、豆瓣酱（鹃城牌）、料酒、白糖<br/></p><p><strong>用具</strong></p><p>煮锅，炒锅<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305912218281.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>关于做法</strong><br/></p><p>1、食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305912246289.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>2、五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。</p><p>煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305913083709.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、五花肉切成薄片；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305913437818.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4、锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305913782255.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><br/></p><p>5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱炒匀；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305914372537.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305914203108.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6、加入适量白糖炒匀；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305914683924.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7、接着放入青红尖椒丝煸炒；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305915019962.jpg" title="10.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305914985735.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8、最后下大蒜苗（大蒜叶），炒至大蒜叶刚刚断生即可</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305915597371.jpg" title="12.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305915569830.jpg" style="float:none;" title="14.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>这样一盘香辣的回锅肉就完成了</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305916203382.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305916241738.jpg" style="float:none;" title="17_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/2/14305916282418.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>❤小提示：</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"/></p><p>1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。</p><p>2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。</p><p></p><p></p><p><br/></p><p>如果喜欢这些内容，您还可以添加我的<strong>微信订阅号：wanweimeixue</strong></p><p>并点击▼</p><p>【私厨】目录中【家常cai】栏目</p><p>收看更多精彩内容</p><p><br/></p><p><strong>微信订阅号：wanweimeixue</strong></p><p><strong>新浪微博：蕾拉的厨房</strong></p><p><strong>以上图片版权所有，未经允许，不得用作任何商业用途。</strong></p><p><strong><center><img data-s="300,640" src="https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/mEhvdlS3fmKOpWKZmndmHB5Q1aNR680yPx6qY6pyN7v8dIvofjbTb0VmzzX9F8hQ3gEZTuLSNS1xgLOHMc0dyQ/0" data-ratio="1" data-w="258" width="auto" url="https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/mEhvdlS3fmKOpWKZmndmHB5Q1aNR680yPx6qY6pyN7v8dIvofjbTb0VmzzX9F8hQ3gEZTuLSNS1xgLOHMc0dyQ/0" file_id="202389565" data-src="https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/mEhvdlS3fmKOpWKZmndmHB5Q1aNR680yPx6qY6pyN7v8dIvofjbTb0VmzzX9F8hQ3gEZTuLSNS1xgLOHMc0dyQ/640?tp=webp&wxfrom=5" style="max-width: 100%; height: auto !important; margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;"/></center></strong></p><p><br/></p>
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