东北菜（十一）——拔丝地瓜
吉菜独有鲜明特点，不仅吉林人民喜爱它，而且在关内北方地一些省份乃至南国的大都市也站稳脚跟，得到了当地人民的认可。吉林菜特色可以简略地用十六个字概括。即善制野味，讲究火候，醇厚香浓，朴素实惠。<p></p><p>拔丝地瓜是吉林省传统风味菜肴之一！</p><p></p><p>以地瓜为主料，辅以白糖为配料，炸、挂浆烹调方法精制而成。</p><p></p><p>成菜具有香甜酥脆的特点！！</p><p></p><p>-----------------------------------------------分割线-------------------------------------------</p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/201509251731114874.jpg" name="image_operate_12681305788510046"alt="东北菜（十一）——拔丝地瓜"title="东北菜（十一）——拔丝地瓜" /></center></p><p></p><p>拔丝地瓜：</p><p>材料：地瓜2个（要是大的话一个就可以了）、</p><p></p><p>调味料：白糖50克、清水适量</p><p></p><p>1.地瓜去皮，切成菱形块待用；</p><p></p><p>2.锅内倒油，烧至八成热倒入地瓜，炸至酥脆、色泽金黄时捞出；</p><p></p><p>3.锅内放少量清水，加白糖淋入几滴清油，炒至浅黄色，</p><p></p><p>4.能拔出丝来时放入炸好的地瓜，翻炒挂匀糖浆即可。</p><p></p><p>这回拔丝地瓜做的很成功呀！！</p><p></p><p>终于拔出丝了，大家看到了吗？呵呵</p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/201509251731114875.jpg" name="image_operate_68871305788541078"alt="东北菜（十一）——拔丝地瓜"title="东北菜（十一）——拔丝地瓜" /></center></p>
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