钵仔糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308172786711.jpg" title="成1.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><strong>钵仔糕在广东、香港地区甚为流行，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙，还有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品种。</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>钵仔糕为广东传统小吃之一，当然是有它的一段历史：相传清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308173157643.jpg" title="成4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center> </p><p><br/></p><p>材料</p><p>水 2000g 马蹄粉 500g 黄糖 750g 红豆 500g</p><p> </p><p>步骤</p><p>1、先用高压锅煮熟红豆</p><p>2、取750g水和马蹄粉搅拌均匀</p><p>3、取1250g水和黄糖煮沸至黄糖融化</p><p>4、关火后马上把热糖水缓缓倒进马蹄粉浆里，边倒边搅拌，直至完全混合</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308172661792.jpg" title="2-4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>5、烧一锅开水，放上钵仔糕模具</p><p>6、先放入适量的红豆，再加入粉浆，直到九分满</p><p>7、开水蒸十分钟左右，看见糕体没有白色就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308172672175.jpg" title="5-7.jpg" style="font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>8、等凉透后再牙签或竹子脱模</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308172662318.jpg" title="成5.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/5/14308172973118.jpg" title="成3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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