『浩妈私家美食』老北京鸡肉卷--貌美味美营养足
<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428623669.jpg" title="IMG_1290_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; float: none;"/></center><p> 作为一名土生土长的山东人，我经常做喜饼、火烧、手抓饼，单饼，也包括汉堡胚，最大的好处就是，早上夹上生菜、火腿片、煎蛋或者鸡柳，配上一杯奶，就是一顿丰盛的早餐。肚子饱饱，营养满满，一家人吃的也是有滋有味。所以生菜家里也是常备菜，连浩童鞋也非常喜欢。<br/></p><p> 这个老北京鸡肉卷，所有的蔬菜都是前一天晚上料理好，鸡胸肉切好腌制，面也是提前揉好，第二天早上起来直接炸鸡胸肉，煎饼皮就可以了。也算是快手早餐。</p><p><br/></p>生菜的功效与作用<p>消脂减肥<br/>有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。<br/>2.镇痛催眠<br/>有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。<br/>3.驱寒利尿<br/>能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。<br/>4.抑制病毒<br/>其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。</p><p><strong>饼皮材料：</strong>普通面粉200g，普通大小鸡蛋一枚，热水约100g，盐4g。</p><p><strong>鸡柳材料</strong>：鸡胸肉、干淀粉、全蛋液、面包糠、盐、味极鲜、味满香</p><p><strong>配料：</strong>欣和六月香豆瓣酱、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香葱丝、火腿肠、鸡蛋丝<br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428575034.jpg" style="float:none;" title="IMG_1254_副本.jpg"/></center></p><p>面粉+盐+一个鸡蛋+100g刚烧开的水（水是大约的数量，根据自己鸡蛋大小），这个面应该偏软一些，比较粘手</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431342857588.jpg" style="float:none;" title="IMG_1255_副本.jpg"/></center></p><p>水很烫，所以用筷子搅拌成絮状。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428578020.jpg" style="float:none;" title="IMG_1257_副本.jpg"/></center></p><p>然后揉成面团，用保鲜膜包好，备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428588811.jpg" style="float:none;" title="IMG_1258_副本.jpg"/></center></p><p>鸡蛋加少许盐搅打后，电饼铛或者锅里放少许油，倒入鸡蛋，把锅缓缓转动，让蛋液摊成薄饼。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428583307.jpg" style="float:none;" title="IMG_1260_副本.jpg"/></center></p><p>蛋饼和其他菜切条，其中胡萝卜放锅里加少许油略炒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428592502.jpg" style="float:none;" title="IMG_1261_副本.jpg"/></center></p><p>鸡胸肉切条，加少许盐、味极鲜、味满香腌制，三个容器分别放干淀粉、鸡蛋、面包糠。我是晚上准备早上做，担心鸡蛋会变硬，所以没有磕开</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428595849.jpg" style="float:none;" title="IMG_1262_副本.jpg"/></center></p><p>第二天早上把面条取出揉匀，搓成条状，切成剂子。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428596476.jpg" style="float:none;" title="IMG_1263_副本.jpg"/></center></p><p>擀成厚度约1mm以内的面皮，滴少许油。并把油抹匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428598233.jpg" style="float:none;" title="IMG_1264_副本.jpg"/></center></p><p>把第二片面皮盖在抹过油的面皮上，电饼铛提前预热，不要抹油，直接把饼皮放上。我是只开底火，上面盖锅盖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428604679.jpg" style="float:none;" title="IMG_1265_副本.jpg"/></center></p><p>做饼皮的同时，把鸡胸肉按顺序，分别裹干淀粉、鸡蛋液、面包糠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428601112.jpg" style="float:none;" title="IMG_1266_副本.jpg"/></center></p><p>锅里提前放油烧至七八成热，放上鸡柳炸制，至金黄色捞出，即熟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428614837.jpg" style="float:none;" title="IMG_1271_副本.jpg"/></center></p><p>看到上面一层饼皮起大泡，就翻面，速度很快，火候不要大了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428616729.jpg" style="float:none;" title="IMG_1272_副本.jpg"/></center></p><p>做好的饼皮，直接抹上少许欣和六月香豆瓣酱，放上一叶生菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428615489.jpg" style="float:none;" title="IMG_1283_副本.jpg"/></center></p><p>并把准备好的其他配菜一一放上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428623669.jpg" style="float:none;" title="IMG_1290_副本.jpg"/></center></p><p>接下来直接卷起来，两只手握着，大口的开吃吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428622883.jpg" style="float:none;" title="IMG_1303_副本.jpg"/></center></p><p>好看、好吃、营养的早餐</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431342863838.jpg" style="float:none;" title="IMG_1311_副本.jpg"/></center></p><p>配上点水果、煮个燕麦粥，一顿能量早餐就开动吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313428636233.jpg" style="float:none;" title="IMG_1315_副本.jpg"/></center></p><p>浩童鞋每天都这么开心。</p>
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