文蛤昂刺鱼汤
<p>文蛤昂刺鱼汤</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315248796567.jpg" style="float:none;" title="DSC_3705_副本_副本.jpg"/></center></p><p>文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！ 而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315248803773.jpg" style="float:none;" title="DSC_3702_副本.jpg"/></center></p><p>用料；文蛤500克，昂刺鱼400克.</p><p>调料；金龙鱼油，盐，料酒，姜，葱，胡椒粉.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315249981863.jpg" title="IMG20150421084701_副本.jpg"/></center></p><p>做法；</p><p>1.文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.</p><p>2.昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.</p><p>3.锅里油热，放入昂刺鱼.</p><p>4.两面煎透.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315248832091.jpg" title="IMG20150421084727_副本-1.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>5.放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。</p><p>6.大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁.</p><p>7.放入文蛤，煮至壳微开.</p><p>8.放入盐煮开.加胡椒粉，撒些葱花即可.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/1431524884853.jpg" style="float:none;" title="IMG20150421084727_副本-2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315248856258.jpg" style="float:none;" title="DSC_3701_副本.jpg"/></center></p><p>1.炖鱼汤要用大中火。 2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.</p><p>菜谱链接；</p><p>http://home.meishichina.com/recipe-219220.html</p>
页:
[1]