韭菜猪肉水饺
<p>韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。春天的韭菜最好吃，炒，做汤，做馅都不错，这还是头一阵韭菜很嫩时做的饺子，今天发上来和亲们共享。。。。。</p><p><center><img title="鲅鱼饺子 039.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319069285206.jpg"/></center></p><p><center><img title="鲅鱼饺子 037.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319069292516.jpg"/></center></p><p>材料。</p><p>面粉，猪肉馅，韭菜，盐，老抽，鸡精，葱，姜，花生油。</p><p>做法。</p><p><center><img title="鲅鱼饺子 013.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319070955713.jpg"/></center></p><p>1，面粉加水和成面团，醒10分钟。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 002.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319070979470.jpg"/></center></p><p>2，韭菜洗净控干水分。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 001.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319070996652.jpg"/></center></p><p>3，肉馅加入葱姜末。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 003.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071004568.jpg"/></center></p><p>4，加入老抽，盐，鸡精搅拌均匀，最后加入花生油拌匀。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 005.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071021534.jpg"/></center></p><p>5，韭菜切碎，放到肉馅中。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 006.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071031821.jpg"/></center></p><p>6，搅拌均匀，饺子馅就好了。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 007.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071042222.jpg"/></center></p><p>7，把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 008.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071053349.jpg"/></center></p><p>8，放上韭菜猪肉馅。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 009.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071063203.jpg"/></center></p><p>9，把饺子皮折叠，双手捏紧。</p><p><center><img title="竹子送我的母亲节礼物 010.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/17/14319071074219.jpg"/></center></p><p>10，饺子就做好了。</p><p><center><img title="IMG_1552.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319072829763.jpg"/></center></p><p>11，锅里放水烧开，下入包好的饺子。</p><p><center><img title="IMG_1553.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/1431907283495.jpg"/></center></p><p>12，煮开，饺子浮起来，再煮约2分钟，即可。</p><p><center><img title="鲅鱼饺子 039.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319072849089.jpg"/></center></p><p>吃饺子了。。。。。</p><p>峰儿话语。</p><p>包饺子的面团不要太软或太硬，软硬适中就好。韭菜要最后加入，太早加入时间长了会挞掉的，影响口味。</p>
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