初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】
<p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_91361431936762128" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472127.jpg" width="490" height="685"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_74421431936587689" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472128.jpg" width="490" height="685"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_98891431935707956" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472129.jpg" width="490" height="685"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br />【菇の美食】</p><p>菇是一个零食控，是一个肉食控，爱吃薯片之类的零食，更爱吃菜……</p><p>菇喜欢把菜当零食吃，啥时候吃完饭有些剩菜，没关系，别急着倒掉，别急着收进冰箱，</p><p>等下等菇看电视的时候，会解决掉的。</p><p>春末夏初的时候，菇最喜欢做的事，就是捧着一碗小豌豆炒肉丁，</p><p>拿着一支牙签，一口一颗小豌豆，美滋滋的看着菇最爱的电视剧……</p><p>吃豌豆最爽的吃法：用小勺子一勺一勺的舀，一勺豆子加着一些汤汁</p><p>吃豌豆零食吃法，用牙签戳戳戳……</p><p></p><p>初夏的那一抹清新的绿色……</p><p></p><p>每次到了小豌豆即将要上市的时候，菇就会催促着老爸要准备开始进货了，</p><p>这豌豆啊，和蚕豆啊，和春笋之类的一样，一定要在最嫩最好的时候吃，</p><p>虽然这个时候比较贵，但是绝对的嫩，等到便宜的时候，那可就老了没吃头咯~</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_94001431936769895" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472130.jpg" width="490" height="350"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_65471431936770422" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472131.jpg" width="490" height="350"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_95591431936771131" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535472132.jpg" width="490" height="350"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_15541431936771248" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482133.jpg" width="490" height="350"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br />【菇の分享】</p><p>新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。</p><p>烧好的小豌豆最好一定要勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。</p><p>豆类虽好吃，也不能过量哦。</p><p></p><p>重要步骤之，勾芡。勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。<br />在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汁稠浓，增加汁对原料的附着力，<br />从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。<br />勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上，还能让菜变得有光泽，更诱人，吃起来，也更嫩滑。<br /><br />一定要将淀粉和水完全融合，薄薄的，似有似无的感觉。<br />如果水淀粉太厚，那下锅之后，将会变成一块一块的透明的东西，那可就悲剧了。<br />多操练几次，看看浓稠度，就会合适啦。<br />倒入锅中，然后快速翻炒，让水淀粉和菜和汤汁均匀混合，大火收下汁，就可以完成了。<br /><br />勾芡时要注意的问题？<br />1.勾芡的时间，在菜快好的时候进行，进行到90%进程的时候操作<br />2.勾芡的菜，油不能放太多，大家都知道水油会分离，这油一多，水自然就沾不上了</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_69201431936784711" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482134.jpg" width="490" height="685"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_95921431936792544" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482135.jpg"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><br /></p><p>【材料说明】</p><p>小豌豆400g，猪里脊一块，</p><p>料酒一茶勺，淀粉一茶勺，盐适量，糖适量，葱适量，油适量</p><p></p><p>【制作过程】</p><p>1. 小豌豆剥壳用水冲洗沥干</p><p>2.猪里脊切成1cm左右的小肉丁，中加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出</p><p>3.炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟</p><p>4.下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀</p><p>5.取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡</p><p>6.炒片刻后剪入葱花即可</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_4821431936851092" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482136.jpg"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_53431431936853867" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482137.jpg"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_50581431936860154" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482138.jpg"alt="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】"title="初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】" /></center></p> 我的更多文章： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482139.jpg" alt=一口不过瘾【黄金椰蓉酥饼】 title=一口不过瘾【黄金椰蓉酥饼】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 一口不过瘾【黄金椰蓉酥饼】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482141.jpg" alt=柏翠PE9800面包机体验报告，食肉主义【香烤盐焗鸡】 title=柏翠PE9800面包机体验报告，食肉主义【香烤盐焗鸡】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 柏翠PE9800面包机体验报告，食肉主义【香烤盐焗鸡】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482142.jpg" alt=柏翠PE9800面包机体验报告，软糯不粘牙【自制水磨糯米年糕】 title=柏翠PE9800面包机体验报告，软糯不粘牙【自制水磨糯米年糕】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 柏翠PE9800面包机体验报告，软糯不粘牙【自制水磨糯米年糕】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482143.jpg" alt=柏翠PE9800面包机体验报告，甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】 title=柏翠PE9800面包机体验报告，甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 柏翠PE9800面包机体验报告，甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482144.jpg" alt=老特色吃出新风味【培根薯泥鱼糕卷】 title=老特色吃出新风味【培根薯泥鱼糕卷】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 老特色吃出新风味【培根薯泥鱼糕卷】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482145.jpg" alt=超人气香辣炸鸡堪比KFC【蒜香香辣炸鸡】 title=超人气香辣炸鸡堪比KFC【蒜香香辣炸鸡】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 超人气香辣炸鸡堪比KFC【蒜香香辣炸鸡】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482146.jpg" alt=麻到舌尖的滋味【自制麻香椒盐粉】 title=麻到舌尖的滋味【自制麻香椒盐粉】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 麻到舌尖的滋味【自制麻香椒盐粉】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482147.jpg" alt=一股浓香，一种记忆【醇香黑芝麻糊】 title=一股浓香，一种记忆【醇香黑芝麻糊】 /></center> <center><center><center><center><center><center><center><center><img class="SG_icon SG_icon107" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535482140.gif" width="18" height="18" title="已推荐到博客首页，点击查看更多精彩内容" align="absmiddle" /></center></center></center></center></center></center></center></center> 一股浓香，一种记忆【醇香黑芝麻糊】
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