【牛排手卷】牛排最接地气儿的吃法
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320156588373.jpg" style="float:none;" title="DSC_0577.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320156598302.jpg" style="float:none;" title="DSC_0574.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320156622953.jpg" style="float:none;" title="DSC_0576.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>喜欢倒饬食材，也喜欢尝试各种厨具。雪龙黑牛的牛排我得慢慢的享用，试着用不同方法，不同厨具，找出顶级食材最完美的家庭吃法。不能浪费了好的食材，也不能闲置了自家的厨具。</p><p>今天用我的多功能电锅煎牛排，比前天用平底锅煎出来要好吃，口感更加的细嫩，这应该归功于电煎锅温度控制的比较好，更加适合煎牛排吧。另外，我腌肉的时候挤了一点儿柠檬汁，酸性的果汁对嫩肉也有功效。</p><p>今天的牛排手卷很接地气，什么样的食材，咱们都要有家常的地道的接地气儿的吃法儿，毕竟，咱是服务自家人的嘛。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320157826409.jpg" style="float:none;" title="DSC_0579.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320157854239.jpg" style="float:none;" title="DSC_0572.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>材料：雪龙西冷牛排一块 洋葱 生菜 西红柿 柠檬 面粉 开水</p><p>调料：盐 黑胡椒 橄榄油 中式拌饭酱 蕃茄酱（或者其它沙拉酱等）</p><p>做法：</p><p>1、牛排加盐和小量柠檬汁，按摩式压均匀。</p><p>2、两面磨上黑胡椒碎。腌制备用。</p><p>3、面粉加开水，和成汤面。</p><p>4、稍冷后揉成团，面团要软些，跟饺子面比起来水量要多些。</p><p>5、将面团揉均匀后，分成小剂子，压平后刷油，两个叠在一起。</p><p>6、擀成大薄片儿，忽略上面的面团，拍照时对不了焦，放上了。</p><p>7、平底锅小火干烙成饼子。</p><p>8、饼子全好后，往锅里刷油，放上腌好的牛排，</p><p>9、煎至理想熟度。</p><p>10、出锅，改刀成条。</p><p>11、洋葱切粗丝，放煎锅，稍煎去辣，同牛排一起，入盘，加上生菜和西红柿，配上酱料和饼子。</p><p>12、上桌卷着吃吧。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320159069126.jpg" style="float:none;" title="npsj1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320159072269.jpg" style="float:none;" title="npsj2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、烙饼子的面团，水量要稍大些，这样比较容易擀薄，成品口感也会比较好。另，面团粘油擀开，可以很好的分成两个，整形过程用油不用粉。擀开时力量要均匀。</p><p>2、顶级牛排不用太多的腌料，入味儿即可，也不用捶打之类的预处理，腌好下锅就可以了。</p><p>3、洋葱可以生吃，这里只是稍煎一下去美味，不能煎过头了，软了就好吃了。</p><p>4、配菜比较随便，这里用的是经典西红柿和生菜。</p><p>5、酱料也比较随意，有时间的话，自己煮点什么酱也不失美味的。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320157831872.jpg" style="float:none;" title="DSC_0570.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>随时随地和我交流请加微信：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320160397970.png" title="IMG_9762.PNG"/></center></p><p><br/></p>
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