缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173416819.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_20641432171102009"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173416820.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_99481432171107919"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p><p>妈妈小菜园种了十几棵莴苣，已经到了采摘的季节。我对莴苣叶的兴趣要远远大于莴苣。莴苣叶的营养据说要远远大于莴苣本身。平时用来炒，做汤，凉拌，或者，就直接洗净了醮黄豆酱甜面酱生食，都是不错的选择。</p><p>莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，在高温干旱下苦味更浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。（来源于网络）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173416821.jpg" width="443" height="667" name="image_operate_1951432171230462"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s10.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZty6SqYKemet49&690" width="450" height="667" name="image_operate_50841432171231038"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p><p>外公在世时，喜欢用莴苣叶来做汤。蛋花汤，花蛤汤……..</p><p>花蛤汤是我最喜欢的。微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美，去掉了苦涩之气，留下的是满口的鲜，蛤肉肥美，莴叶脆嫩，汤汁鲜浓，在口中舌尖缠绕，久久不散。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s11.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZty6SqYKPC0G0a&690" width="600" height="400" name="image_operate_67701432171234989"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p><p>所用材料：花蛤 莴苣叶 盐胡椒粉</p><p>具体做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173423822.jpg" width="600" height="445" name="image_operate_86911432171241803"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p><p>1准备食材</p><p>2莴苣选嫩叶洗净切成小段</p><p>3锅中油烧热，加入葱姜段炒香</p><p>4加入花蛤翻炒一会</p><p>5不必等花蛤完全开口，加入适量水</p><p>6盖锅盖煮至蛤口全开。</p><p>7待汤汁洁白，加入莴苣叶。</p><p>8略煮至菜叶变软，加盐调味。</p><p>9关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173423823.jpg" width="443" height="667"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173424824.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_29911432171278385"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p><p>小贴士：</p><p>1此菜口感清淡，炒锅时油不必多放</p><p>2花蛤本身带有咸味，所以汤中的盐要少放。</p><p>3我买花蛤时店家已经将它吐尽沙子</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173424825.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_67981432171335622"alt="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤"title="缠绕于舌尖的那口鲜：花蛤莴苣叶汤" /></center><br /><br /></p>
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