入味三分的下饭小炒【蚂蚁上树】
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf8c3a2bddabec63db93254663403e68a" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>从小小云就超爱吃粉丝和粉条，酸辣粉、凉拌的，炒的，小鸡炖粉条等等，说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树”，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃， 口感与味道都是绝佳。</strong></p><p><strong><br style="line-height: 28.7999992370605px;"/></strong></p><p><strong>这道蚂蚁上树还有一段故事呢：</strong></p><p>秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。 </p><p>窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。 </p><p> 该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。 </p><p> 躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf42a3fb15cf3f29ad93e26aaf244b7d2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.3999996185303px;"/><center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9e335a012de93854124ecda18fb468ff" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></center><strong>材料：绿豆粉丝150克，猪肉馅100克</strong></p><p><strong><br style="line-height: 28.7999992370605px;"/></strong></p><p><strong>配料：青红尖椒，郫县豆瓣酱，小葱，大蒜，老姜， 五香粉，盐，鸡精</strong><br style="line-height: 22.3999996185303px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o32427e91a80793cf4d4b44dccd81d9f4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>1.干粉丝凉水泡软</strong></p><p><strong>2. 准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；</strong></p><p><strong>3. 锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜，豆豉末煸炒</strong></p><p><strong>4.炒出香味加入肉末一起煸炒</strong></p><p><strong>5.直至将肉末煸炒变色</strong></p><p><strong>6. 加入适量的高汤或水，再加入些生抽，糖，盐和胡椒粉等调味料</strong></p><p><strong>7. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟</strong></p><p><strong>8.焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀</strong></p><p><strong>9.出锅后撒上些小葱末</strong></p><p>---------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>小叮咛：</p><p><strong>1.千万记得出锅时要注意适量留点汤汁， 因为粉丝会不停汤汁， 这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感</strong></p><p><strong>2.加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了</strong></p><p><strong>3.猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3d0d9286f4c21e9eaaa8161ce6ed863a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.3999996185303px;"/></p><p><center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9e335a012de93854124ecda18fb468ff" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></center></p><p><br style="line-height: 22.3999996185303px;"/></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong>你可以关注小云的微信公众号： </strong><strong>a272989837</strong><strong> </strong><strong> </strong><strong>或</strong><strong>用手机扫描即可添加好友,随时能在微信里查看我的最新菜谱和美食，还可以加入我的美食群</strong><strong>一起畅聊生活和美食</strong></strong></p><p></p><p><strong></strong></p><p><strong><strong> </strong></strong></p><p><strong><strong> 美食</strong><strong>吃货阵营 </strong><strong>一群：</strong><strong>232960809（已满）</strong></strong></p><p><strong><strong>美食</strong><strong>吃货阵营 </strong><strong>二群：</strong><strong>18504465</strong></strong></p><p><strong><p><br style="line-height: 22.3999996185303px;"/></p><p></p><p><strong><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4a48acd2cb73c4037000ba91b0fce887" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px;"/></center>微信二维码</strong></p><p><strong><br style="line-height: 28.7999992370605px;"/></strong></p></strong></p><p></p><p><br/></p>
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