糖霜琵琶梗
<p> 这是我们当地常见的个小零食或小点心，一般家庭都能做出来，以前在人们还不会做各种各样的饼干、蛋糕和面包等美味的点心时，更不知道烘焙为何事。那时也只有在家里自己炸点小果子，琵琶梗这样的小吃来解馋，当做小零食、小点心，吃着非常开心，现在虽然超市的点心琳琅满目，象这样的琵琶梗都有卖的，但还是偶尔自己做点，总感觉比外卖的好吃。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322680978122.jpg" style="float:none;" title="IMG_6927_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322680987627.jpg" style="float:none;" title="IMG_6925_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322690251413.jpg" title="IMG_6921_副本.jpg"/></center></p><p> 食材：面粉600克、鸡蛋3个、白糖130克、花生油100克、水50克。</p><p> 油炸用花生油适量、糖霜用糖适量。</p><p><br/></p><p> 步骤：</p><p>1、把鸡蛋打在盆内，倒入糖和油。</p><p>2、用筷子搅匀。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683333452.jpg" style="float:none;" title="IMG_6900.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/1432268334439.jpg" title="IMG_6901.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>3、倒上面粉搅的没有干粉。</p><p>4、揉成面团，松弛一下。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683341492.jpg" style="float:none;" title="IMG_6902.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683347416.jpg" title="IMG_7762_副本_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>5、案上撒上干粉，把面团擀成饼。</p><p>6、切成宽条。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683347032.jpg" style="float:none;" title="IMG_6903.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683344231.jpg" title="IMG_6904.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>7、再横刀切成细条。</p><p>8、用手划散开以防止粘在一起。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/1432268334147.jpg" style="float:none;" title="IMG_6905.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683356616.jpg" title="IMG_6906.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>9、锅里加油烧七成热，下入生坯，炸的过程要用漏勺不断的翻，这样上色均匀。</p><p>10、炸至金枫捞出，其实这样吃也非常好，只是甜少一点。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683354129.jpg" style="float:none;" title="IMG_6910.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322684276078.jpg" title="IMG_6915_副本.jpg" width="260" height="195" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 260px; height: 195px;"/></center></p><p>11、干净的锅内加水洗一点水，倒上糖轻烧熬化，别时间长了变成拔丝糖了。</p><p>12、倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683364540.jpg" style="float:none;" title="IMG_6912.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322683365830.jpg" title="IMG_6913.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>需要提示的是：</p><p>1、如果再加一个鸡蛋可以不用加水，配方本来不那么严格，可以自己根据需要添加。</p><p>2、油炸食用最好用花生油，因为花生油耐高温性要好一些。</p><p>3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了，只要糖化了就行。</p><p>4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜，炸出来直接吃也非常好。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322690619474.jpg" title="IMG_6923_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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