卤水猪肝
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j536bb4104f3643a770fa8be1016ddd32" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p> 猪肝中维生素A、维生素B2、叶酸、铁、锌的含量都高于一般食物，猪肝中的铁和锌易于人体吸收，所以猪肝对于人体有着非常好的营养成分，但是猪肝中的胆固醇含量也较高，所以吃猪肝的一定要适量，不要天天吃，一周吃一两次，每次只吃几片就可以了。猪肝买回来一定要多泡，中途换几次水，有利于清除有害物质。选择猪肝要选弹性好、颜色鲜红、非常新鲜的猪肝，现做现买。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j016c7d3720726dc63b707b580819ac3b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 由于猪肝一次性不能吃太多，我的方法是一次性少买点，买回来用卤煮的方法，一天一人吃几片，剩下的用保鲜膜包好放入冰箱第二天吃。卤煮的猪肝加点自己喜欢的调料汁，味道非常好，我家宝宝平常不爱吃猪肝，这种卤煮的她却很爱吃，所以比较推荐这个方法。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd180a6a60088203c30c14a465419d3f4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong><br/>原材料：</strong></p><p>【主料】：猪肝300克</p><p>【调料】：生姜一块、料酒适量、盐适量、生抽适量、八角两个、桂皮一段、香叶三片、花椒一小把、泡椒5个</p><p>【蘸料】：自制麻辣红油适量、生抽适量、葱花适量、蒜蓉适量</p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6d69d860e0236afa235341a13556f359" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1、准备好原材料。</p><p>2、猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。</p><p>3、生姜切成片。</p><p>4、锅里加入适量水，放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火烧开。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc9bd8acde8834e83e5558d15a45935cb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5、加入猪肝、酱油、盐，大火煮一两分钟。</p><p>6、撇去浮沫，改中小火煮十几分钟。</p><p>7、关火焖一两个小时。</p><p>8、切片，用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。</p><p>成品图</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j47de40f3f4482f67c8e9f40259529cf4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong><br/>小贴士：</strong></p><p>一、猪肝要买新鲜的，买回来泡几个小时后开始做；</p><p>二、猪肝虽然营养好，切记食用要适量。</p><p><br/></p>
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