biaxphcjrmd 发表于 2014-7-29 01:07:19

全麦核桃包——健康料足的软欧包


                                                <p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="IMG_20150516_181230-副本.jpg" style="HEIGHT: 629px; WIDTH: 498px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254103062.jpg" width="640" height="854"/></center></p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="IMG_20150516_181057-副本.jpg" style="HEIGHT: 631px; WIDTH: 501px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254073085.jpg" width="639" height="878"/></center></p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="IMG_20150517_193325-副本.jpg" style="HEIGHT: 632px; WIDTH: 496px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254141466.jpg" width="640" height="893"/></center></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 一款具有大叔外表少女心的软欧包（方子来自leibaobao00，原方白糖20克，我改过红糖30克），不要被它粗犷的外表骗到哦，其实它着非常柔软的内在，内在还非常丰富哈，果料和坚果总共加了有100克之多，每一口都很满足<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>原料：面包粉175克&nbsp;&nbsp;全麦粉75克&nbsp;&nbsp;酵母2.5克&nbsp;&nbsp;红糖30克&nbsp;&nbsp;盐4.5克&nbsp;&nbsp;水165克&nbsp;&nbsp;橄榄油12克&nbsp;&nbsp;葡萄干25克&nbsp;&nbsp;蔓越莓干25克&nbsp;&nbsp;核桃仁25克&nbsp;&nbsp;烤杏仁片25克</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>1、果干坚果除外，再把除油和酵母外的原料混合静置30分钟或以上。再面包机和面约10分钟。</p><p>2、加入酵母和油再和面15分钟。</p><p>3、称好各种果料，核桃仁和杏仁要事先烤熟。</p><p>4、加入果料再和面5分钟。</p><p>5、放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。</p><p>6、发至2倍大。</p><p>7、取出分成两份。</p><p>8、每一份都轻拍出大气泡后三折，松驰15分钟。</p><p><center><img title="1.jpg" style="HEIGHT: 697px; WIDTH: 542px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254185503.jpg" width="640" height="811"/></center></p><p>9、将松驰后的面团轻拍成长方形。</p><p>10、将一边的两个角向内折。</p><p>11、再将中间的角向内折。</p><p>12、另一边也同样操作，然后对折成橄榄形，封口处压紧。</p><p>13、封口朝下排入烤盘，第二次发酵可在烤箱中发酵档并放一碗热水。</p><p>14、发至两倍大。</p><p>15、表面喷水、筛粉、割包。</p><p>16、220度上下火烤20分钟左右，具体温度及时间根据自家烤箱调整，我是200度烤15分钟后再转220度烤5分钟。</p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="2.jpg" style="HEIGHT: 687px; WIDTH: 537px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254213153.jpg" width="639" height="875"/></center></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>小贴士：</p><p>1、橄榄油没有可用色拉油。</p><p>2、果干和坚果的种类可自己调整</p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="IMG_20150516_181126-副本.jpg" style="HEIGHT: 414px; WIDTH: 604px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254086500.jpg" width="639" height="457"/></center></p><p>&nbsp;</p><p><center><img title="IMG_20150517_193400-副本.jpg" style="HEIGHT: 373px; WIDTH: 590px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326254153251.jpg" width="638" height="427"/></center></p><p>&nbsp;</p>                                       
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