红豆沙面包 - 像花儿一样盛放
<p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j43b465a5cd97a28481449dafc6cce0ae" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>花式面包看起来很漂亮，就像一朵盛开的花儿，看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包，包括吐司；觉得这个配方做出来的面包很柔软很香，甚至面包放了2-3天依然的松软，所以每次做面包都是用这个配方了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je599e886ee8f71212fe0e7f185aad145" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf716ba711020ff1fab842bde54dadd23" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱，第二天吃的时候加热以后面包表皮依然蓬松不会皱起来，所以拍照特别好看。我特别喜欢面包上洒了一层粗糖，口感真的很好吃。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeced3c7df87389369797631136cfbc9d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j960149bbe80f071aa4af197f69b350c3" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>至于红豆沙馅料也是自己用面包机的果酱模式做的，自己做的馅料可以控制甜度，吃起来不会太腻，而且不放猪油放的是山茶油口感香滑。喜欢的可以将红豆沙馅料改为肉松、紫薯等馅料。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j109ba5d3dfefd58cf5020db5093f123f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>面包的配方可以将水改为牛奶，不过个人认为用水或牛奶口感没有区别；用水揉面做出来的面包很柔软，相比起来用牛奶做的面包第二天口感会比较硬一些。也可以将山茶油换成无盐黄油，可以根据个人的口味去更改一些材料。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j856f4dbe595e552a3999c1cba9f5a1cd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb299221af5228de0b5c8add7ddc196d9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p>材料：</p><p><br/></p><p>高筋粉 220G，低筋粉 40G，山茶油 30G，水 85G，鸡蛋 1颗，</p><p>细砂糖 40G，盐 2G，酵母 4G，自制红豆沙 适量</p><p><br/></p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1.材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。</p><p>2.第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o5f54840b93075fef372b292cf2816214" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>3.图1-准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。</p><p>4.图2-将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。</p><p>5.图3-15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o29f78456b031daec6a6978e3eca2a6f1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>6.图1-10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。</p><p>7.图2-放入红豆沙。</p><p>8.图3-将面团包好收口捏紧，收口朝下。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o46bb14de90bea84b47dc0061bb1184ff" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>9.图1-全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。</p><p>10.图2-面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。</p><p>11.图3-面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。</p><p>12.图4-最后洒上一层粗糖。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o4ed6cce4dea76123b0cffde7ab226c74" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>13.面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o79f2ac9c7b9cf11ffdb472bbf1ed15c9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>TIPS:</p><p>-吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入烤箱加热即可。</p><p>-烤箱温度需按照各家烤箱调整。</p><p>-红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。</p><p>-材料添加的水可以预留10克，如果不够的才加，这样可以避免面团过湿。<br/><br/></p><p><strong>花朵般的面包</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jacc9c0a5970e98bc4fbb104ad2b71206" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/of4643ff2acc9485cf2206bfdabe416ec" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j11d345bda56e2b354468e7000a1de5f0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6740f475063197dbdfe849c9c77d0a66" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8dad7d5d6687f9a41c9ffc47c4a10f04" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc0c8d6e6078eac8e8b6aef423cbf7db4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jac35829be60616bdd9f4f88e5bf381eb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><br/>
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