原味发面饼
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328229478480.jpg" style="float:none;" title="20150528_175811.jpg"/></center></p><p> 发面饼，最普通一种面食，但有时吃起来也很香的。妈妈前几天说她想吃这种饼了，外边买的还是不放心，既然自己会做，还是自己动手做吧。我做得开心，妈妈吃着也开心。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328229458326.jpg" title="20150528_180142.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p> 妈妈喜欢吃原味的，所以我什么也没有放。原味的，只有面香，吃的时候，满嘴的面香和轻微的油香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/1432822948491.jpg" style="float:none;" title="20150528_175724.jpg"/></center></p><p> 原料：面粉230克 发酵粉1克 泡打粉（无铝）1克 清水90克 食用油少许</p><p> 步骤：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328230431815.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328230449858.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、原料：面粉、泡打粉加入面粉并搅匀、发酵粉倒入清水中静置一会儿。将发酵粉连同水加入面盆中，将面粉揉成光滑柔软面团，放盆中饧发30分钟。</p><p>2、面团饧好后，移到面板上，用力揉出面团中的气泡。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328230456045.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328230422591.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、搓成长条，分成四等份。</p><p>4、取出一个面剂，用手团成圆形，再用手掌压扁。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328235965745.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328237386973.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、擀成大一些面坯，厚度约0.5厘米。同前，将其余的三个面剂都擀成圆面坯。盖上湿布，饧发15分钟左右。</p><p>6、开火，锅内倒入少许的油，慢慢转动锅，将油在锅底散开。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328235976752.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328235958143.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、油热，取一面坯放入锅中，盖上锅盖，焖1分钟左右，面坯在慢慢变厚，并鼓起气泡。</p><p>8、再翻面烙另一面，两面都烙至金黄色时，用手轻轻按一下，面皮能很快的回弹，就证明发面饼已经熟了。出锅，装盘。依次烙好其余的饼。</p><p>看看烙好的发面饼吧，暄软的模样，咬在嘴里，面香味足足的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328238525342.jpg" style="float:none;" title="20150528_175724.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328238545285.jpg" style="float:none;" title="20150528_175154.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328238567787.jpg" style="float:none;" title="20150528_175943.jpg"/></center></p><p>小提示：普通的发面饼，谁都会做，但要将饼烙得暄软好吃，可是有技巧的：首先，面要和得软一些；面坯做好后，要饧一会儿，饧的时候盖上湿布，以防面坯发干；烙的时候要控制好火力，火不能太小，否则面坯发不起来，火大了容易糊，所以烙的时候，要守在锅边，及时翻面；面坯的厚度也要注意噢，擀得太薄，成品也发不好，太厚不好成熟。喜欢吃甜的或者咸的朋友，可以制作面坯时加糖或者椒盐之类的调味品。面粉的吸水量不同，要根据面粉的吸水量添加水。</p><p><br/></p>
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