【芥香三文鱼芒果沙拉】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330055463295.jpg" title="沙拉.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330055478039.jpg" title="沙拉8.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330055495208.jpg" title="沙拉11.jpg" style="float: none;"/></center>这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的深海三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，营养更加均衡，健康又低脂。</p><p>调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，能够很好的唤醒味蕾，刺激食欲。个人感觉非常好吃，应该会适合大多数人的口味哦~</p><p>原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）</p><p> 新鲜三文鱼中段 ---- 适量（我用了大约200g）</p><p> 芒果 ---- 一个（最好选用个头大一些，纤维较少的品种）</p><p> 黄瓜 ---- 半根</p><p> 牛心菜 ---- 少许</p><p> 坚果 ---- 少许（核桃，腰果，松子等等都可）</p><p>调料：</p><p> 青芥末 ---- 5g</p><p> 日式酱油 ---- 8g</p><p> 柠檬汁 ---- 少许</p><p> 现磨黑胡椒 ---- 少许</p><p> 沙拉酱 ---- 10ml</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330055677491.jpg" title="步骤.jpg"/></center> 1. 准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；</p><p> 2. 芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；</p><p> 3. 黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；</p><p> 4. 将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；</p><p> 5. 去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；</p><p> 6. 牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330055873506.jpg" title="步骤2.jpg"/></center> 7. 再加入烤香冷却的坚果；</p><p> 8. 将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；</p><p> 9. 再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（三文鱼和芒果都比较脆弱，请不要大力搅拌！）；</p><p> 10. 装盘食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330056551507.jpg" title="沙拉14.jpg"/></center>Tips：</p><p> 1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒；</p><p> 2. 蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢；</p><p> 3. 调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等；</p><p> 4. 拌匀后尽快食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14330056785549.jpg" title="沙拉19.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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