虾仁黄金炒饭----米饭的华丽转身
<p><strong>虾仁黄金炒饭----米饭的华丽转身</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf8886016a057c6d04b2fd0e1850f6341" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p> 下了十几天的雨，周日这天终于停了，本想跟LG到市场看看有啥新鲜好菜买些回来吃的，可人家又加班去了，今晚自己一个人吃饭，但绝不能亏待咱哈，独自跑到市场买了半斤鲜虾，回家做虾仁炒饭吃，香香的，有粉嫩的虾仁，金黄色的米饭，夹杂着一些脆嫩的榨菜粒，红绿相间的青红椒，这一份炒饭，几乎是秒杀。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8d843fc433c9e2d903075ec01266dfd1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jff593e89d8b1cebda40c4445f4cce750" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>食材：</p><p><br/></p><p>大米150克 鲜虾仁100克 鸡蛋2枚 青红椒2根 榨菜20克 姜葱20克</p><p><br/></p><p>调味料：</p><p><br/></p><p>油适量 盐1勺 糖0.5勺 胡椒粉少许 生抽少许 生粉少许</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0bcc09bc9841e6763a2903fb122e06ca" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1.大米洗净，放水煮饭。</p><p>2.煮好的米饭，放至完全凉透。</p><p>3.把鸡蛋液（下图中）倒入拌匀。</p><p>4.所有配料改刀备齐。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je466f9304a114115c5dfbad0474f7798" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。</p><p>6.锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。</p><p>7.锅烧热，放油，爆香姜葱。</p><p>8.倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1d6d98050b221834ff8288aa59134eb2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>9.调入适量盐，糖，胡椒粉。</p><p>10.把之前炒好的配菜放入炒匀。</p><p>11.临出锅洒葱花炒匀，即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o41fede3e5dbc759ee48be55789ce049f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j66694c8a06d30edeb85c0f6ed171c43e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>1.米饭可提前一晚煮好，隔夜米饭因水份略有流失，做炒饭是最合适的，口感也好。</p><p>2.青红椒与榨菜粒事先炒一下，只需断生即可，这样后期的拌炒时，就不会有青气味。</p><p>3.因姜切成小米大小，所以爆香时，火力不要过大，否则容易焦糊。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j01d3175023f6acf31a75f35cfada6046" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>
页:
[1]