榴莲班戟--又到榴莲飘香季
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331233918764.jpg" style="float:none;" title="6630608169839447251.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331233928371.jpg" style="float:none;" title="6630671941513868442.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331233928521.jpg" style="float:none;" title="6630830271188265667.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>榴莲，</p><p>颇具争议的水果，</p><p>有人爱它香甜软糯，有人恨它奇臭无比。</p><p>我，属于爱它香甜软糯一族，</p><p>所以，</p><p>关于榴莲衍生的所有美食，我都无比热爱。</p><p>班戟，</p><p>著名的港式甜点之一，</p><p>各种口味中，我最爱的只有榴莲。</p><p><br/></p><p>又到了榴莲飘香季，</p><p>价格一直在二到三十一斤的榴莲，现在已经降至10元以内。</p><p>而且，现在上市的榴莲成熟度也非常好，真的是个个软糯香甜，</p><p>所以，</p><p>此时不吃更待何时！</p><p>奉上榴莲班戟，给热爱榴莲的你！</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p> </p><p>原料：</p><p>饼皮：蛋黄3只（或鸡蛋1只），糖20克，牛奶240克，低粉80克，吉士粉5克，黄油15克。</p><p>奶油：200克，白糖30克。</p><p>榴莲肉：250克。</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235894292.jpg" style="float:none;" title="6630416854815869908.jpg"/></center></p><p>1，蛋黄3只或鸡蛋一只。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235896600.jpg" style="float:none;" title="6630800584374314057.jpg"/></center></p><p>2，加入白糖和牛奶，拌匀。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235897699.jpg" style="float:none;" title="6630130981792645576.jpg"/></center></p><p>3，筛入低粉和吉士粉，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331237492923.jpg" title="6630202450048449604.jpg"/></center></p><p>5，加入融化的黄油，搅打至油面融合。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235918531.jpg" style="float:none;" title="6630062812071725882.jpg"/></center></p><p>6，入冰箱，静置半小时以上。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/1433123591754.jpg" style="float:none;" title="6630329993397276694.jpg"/></center></p><p>7，静置好的面糊取出，平底锅擦一遍油，锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。</p><p>8，取合适的面糊的量，倒入锅中，锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平，等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。</p><p>只要单面煎，饼皮不要太厚。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235915156.jpg" style="float:none;" title="6630085901815911305.jpg"/></center></p><p>9，依次完成所有的饼皮，用湿布包起自然冷却。</p><p>10，等面皮冷却好后来准备淡奶油。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235919216.jpg" style="float:none;" title="6630416854815869909.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235919655.jpg" style="float:none;" title="6630645553234796945.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235912674.jpg" style="float:none;" title="6630789589258038836.jpg"/></center></p><p>11，淡奶油加白糖打发。</p><p>12，装入裱花袋中，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235929422.jpg" style="float:none;" title="6630391566048430796.jpg"/></center></p><p>13，榴莲剥出肉，去掉核，捣烂。</p><p>14，取一张饼皮，光滑的一面朝下。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235922621.jpg" style="float:none;" title="6630420153350753296.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235921570.jpg" style="float:none;" title="6630138678374040047.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235923607.jpg" style="float:none;" title="6630250828560075349.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235922992.jpg" style="float:none;" title="6630684036141765974.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331235929762.jpg" style="float:none;" title="6630668642978985155.jpg"/></center></p><p></p><p>15，裱花袋剪口，将奶油均匀的挤在中间。</p><p>16，上面再盖一层榴莲肉。</p><p></p><p>17，包起就可以了。</p><p>18，包好的班戟入冰箱冷藏或冷冻保存均可。<br/>用全蛋和蛋黄的区别，蛋黄的颜色会比全蛋的颜色更黄一些。<br/> </p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331234625172.jpg" style="float:none;" title="6630671941513868442.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331234629997.jpg" style="float:none;" title="6630830271188265667.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/1433123463921.jpg" style="float:none;" title="6630608169839447251.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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