萝卜丝干红烧排骨
<p> </p><p> </p><p><center><img title="IMG_20150528_185317-副本.jpg" style="HEIGHT: 418px; WIDTH: 575px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331490894346.jpg" width="639" height="480"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20150528_185404-副本.jpg" style="HEIGHT: 674px; WIDTH: 497px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331490925923.jpg" width="639" height="923"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20150528_191100-副本.jpg" style="HEIGHT: 863px; WIDTH: 496px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331490985867.jpg" width="640" height="1205"/></center></p><p> </p><p> 弟媳家拿来的萝卜丝干，今天和排骨一起做个红烧菜。做这道菜的排骨最好选那种靠近肚子的带些油脂的排骨，这样口感才不会柴。萝卜丝吸饱了排骨汤汁，鲜香又有嚼劲，很是下饭，甚至用来配粥也很不错。</p><p> </p><p>原料：萝卜丝干 排骨 料酒 生姜 大蒜 盐 白糖 豆瓣酱 花椒 八角 鲜味生抽 陈醋</p><p> </p><p>1、排骨洗净后冷水下锅，加点料酒，水开后捞出排骨并洗净。</p><p>2、锅内放稍多油（因为本身排骨油不是特别多，下面还要放萝卜丝），加一块拍扁的姜，两小勺白糖，再加排骨炒一会儿。</p><p>3、放入豆瓣酱炒几下，放料酒炒几下，再加生抽，加一点点醋。</p><p>4、加足量热水没过食材再多点并移入砂锅（也可不移）。</p><p>5、调料包中加入花椒、八角、大蒜，放入汤水中一起煮。大火煮开后，转小火煮。</p><p>6、煮到一半左右时间后，可适当加点盐。至水剩下少量，把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。</p><p>7、萝卜丝放入后转小火。</p><p>8、焖至汤水吸干后，再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。</p><p><center><img title="1.jpg" style="HEIGHT: 697px; WIDTH: 545px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/14331491655495.jpg" width="638" height="875"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img title="1副本.jpg" style="HEIGHT: 391px; WIDTH: 575px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/1/1433149088542.jpg" width="640" height="444"/></center></p>
页:
[1]