乡土风情---砂锅鸡块
<p><strong>乡土风情---砂锅鸡块</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf7b154d1420a08d9bfd263509a36aec6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>砂锅在猫猫家里，一直都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴，感觉好省心哦，她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，猫觉得它不光省心保温风味好，还有着一丝乡土的味道。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5494baf84c11476d65a9cf0a425b3ab9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbe19f7350199e96dc2baefc64e1a9ad7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>用料：</p><p><br/></p><p>鸡半只 山药100克 青红椒各1根 干辣椒5根 八角2个 桂皮少许 葱姜蒜80克</p><p><br/></p><p>调味料：</p><p><br/></p><p>油适量 柱侯酱2勺 冰糖15克 生抽1勺 蚝油0.5勺 米酒1大勺</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6025489d75baa09df741eb3ff235fe93" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>做法：</p><p><br/></p><p>1.鸡斩块。</p><p>2.砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。</p><p>3.冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。</p><p>4.直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o89ef3ba8fe70cc606ae59482d92f60c9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4652f79f57a5a7e7884302de1607d9dd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.同时加入柱侯酱炒香。</p><p>6.加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。</p><p>7.蒜子与山药入锅，焖到软烂。</p><p>8.临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o11406b9c10fa8fcaf4c2ad798bde7e66" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4edf4f67fcaad9b33a3999150c6ef91f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>1.这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂。</p><p>2.柱侯酱足够咸，取代盐的用量。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeceb99a8483a47bfc9d22a3964237e16" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>
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