苹果果酱
<p>果酱可根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过果酱因自制，没有添加防腐剂，注意保存不要太久了.<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333140171639.jpg" title="苹果酱封面.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px;"/></center><br/></p><p>主料：苹果650G</p><p>辅料：冰糖35G、柠檬30G</p><p>苹果酱的做法步骤：</p><p>1.准备食材</p><p>2.苹果去核去皮</p><p>3.切丁</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333141525075.jpg" title="苹果酱拼图1.jpg"/></center>4.把苹果丁放煮锅，放一点点儿水（以盖住锅底为宜）</p><p>5.放冰糖6.把苹果煮软</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333141924503.jpg" title="苹果酱拼图4.jpg"/></center>7.煮到黏稠了加点柠檬汁煮</p><p>8.搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。</p><p>9.继续煮几分钟就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333142327583.jpg" title="苹果酱拼图7.jpg"/></center>10.趁热把果酱放到瓶子里</p><p>11.盖上盖子，倒扣（给瓶盖消毒）。冷却后放冰箱储存。</p><p>12.OK</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333142735487.jpg" title="苹果酱拼图10.jpg"/></center>小贴士:做多的果酱一定注意储存</p>
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