南瓜馅蛋糕卷------无油版蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333199874810.jpg" style="float:none;" title="20150601_173533.jpg"/></center></p><p> 南瓜，因品种不同，甜度也不同，炖、蒸、炒都可以。但有的人就是不喜欢吃南瓜，嘿嘿，我用南瓜做馅，裹在了蛋糕里，让那些不喜欢吃南瓜的大、小朋友们，这次可没有了拒绝吃南瓜的机会。看他吃得那样子，没有一丝的厌烦，心中一阵窃喜。蛋糕里，我没有放油，是无油版的蛋糕。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333199893584.jpg" style="float:none;" title="20150601_172836.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333199905241.jpg" style="float:none;" title="20150601_173407.jpg"/></center></p><p> 原料：南瓜200克 面粉55克 玉米淀粉15克 鸡蛋4个236克 牛奶35克 糖45克+25克 白醋几滴 盐1克 </p><p> 步骤：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200606049.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320061664.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、南瓜洗净，切成四块。</p><p>2、将南瓜放蒸锅里，20分钟，蒸熟取出，晾凉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200628001.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320063293.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、用勺子将南瓜肉刮下来，按压成泥。</p><p>4、加25克白糖在南瓜泥中。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200595782.jpg" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200658124.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、将南瓜泥和糖搅拌均匀，备用。</p><p>6、蛋糕原料：糖、玉米淀粉（已和面粉混合）、面粉、鸡蛋、牛奶。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200661906.jpg" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333200641054.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分开。</p><p>8、蛋黄加15克白糖，蛋白加30克白糖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333202743779.jpg" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320275205.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p></p><p>9、蛋黄与糖搅拌匀，加入牛奶，搅拌均匀。</p><p>10、倒入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉的状态。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320276910.jpg" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333202732235.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>11、蛋白中加盐、白醋。</p><p>12、用电动打蛋器搅打蛋白。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206404695.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="13" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206412163.jpg" title="14" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>13、当抬起打蛋器，蛋白呈小三角的形状时，即可，这时应该预热烤箱了，上火180度，下火160度。</p><p>14、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，搅拌均匀，用切拌的方法。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320642478.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="15" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206437044.jpg" title="16" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>15、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样用切拌的方法，拌匀。</p><p>16、将面糊倒入烤盘中，抹平，送入烤箱，18分钟，蛋糕成熟取出。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206441538.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="17" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206459621.jpg" title="18" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>17、将蛋糕晾在烤架上，四周的烤纸撕开，晾至温热时，表面铺一烤纸翻面，将底部的烤纸撕去。</p><p>18、将蛋糕卷的外皮放置在下面，用勺子将南瓜馅平铺在蛋糕上，开始卷的那部分南瓜馅可以多放些，后面的铺均匀就可以了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206461369.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="19" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333206398985.jpg" title="20" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>19、将蛋糕卷起来，用烤纸包裹，放冰箱冷藏30分钟定型。</p><p>20、30分钟后，取出，打开烤纸，将蛋糕卷切块，即可食用。</p><p>看看蛋糕卷的成品图吧。。。。黄色的南瓜馅，不象奶油那么腻，却有着奶油那软软的口感，竟然吃不出是南瓜做的呢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333208506035.jpg" style="float:none;" title="20150601_174659.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333208512660.jpg" style="float:none;" title="20150601_173915.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320852560.jpg" style="float:none;" title="20150601_173533.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/1433320853442.jpg" style="float:none;" title="20150601_172619.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333208547796.jpg" style="float:none;" title="20150601_173407.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333208553797.jpg" style="float:none;" title="20150601_173248.jpg"/></center></p><p>小提示：南瓜蒸熟后，用勺子按压就可以得到软糯细腻的泥状，加糖量可根据自己的喜好添加。蛋糕卷我是用手卷起来的，如果觉得手卷不好，可以借助擀面杖来卷。蛋糕的糖量，朋友们也可以根据自己的喜好添加。这款蛋糕，我没有加油，因为不加油，也可以将蛋糕做得很好吃，所以为了健康，还是没有放油。蛋糕的做法就是威风蛋糕的做法。烤箱的设置温度，朋友们可根据自家的烤箱特性来设置。</p><p><br/></p>
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