蜜汁叉烧肉
<p>蜜汁叉烧肉，</p><p>选用猪的梅花肉，经过了叉烧酱和蚝油等佐料的腌制，</p><p>口感紧实，甜中有香，</p><p>是佐餐和下酒的极好的搭档。</p><p> 做了这蜜汁叉烧肉，深得俺家的无肉不欢的小主的赞美之词。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334833108432.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334833119796.jpg"/></center></p><p> 原料：猪梅花肉 800克 叉烧酱 30克 蚝油 25克 绵白糖 30克 食盐 8克 黄酒20克</p><p>红曲粉 3克 姜丝 20克 蜂蜜20克</p><p>制作：</p><p>1、 将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀；</p><p>2、用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）；</p><p>3、将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上；</p><p>4、锡纸包好后，放在烤盘里；</p><p><center><img title="1.4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334835605257.jpg"/></center></p><p>5、入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包；</p><p>6、将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）；</p><p>7、将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水；</p><p>8、烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。</p><p><center><img title="5.8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/1433483649252.jpg"/></center></p><p><center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334837171987.jpg"/></center></p><p>小窍门：</p>加了佐料的肉要多腌制些时间，味道更好。
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